Різдво 2019 Як приготувати індичку та здорові рецепти
Всі індики не рівні. Ці кулінарні хаки дадуть вам поживний підживлення
Якщо є два слова, які ніколи не слід вимовляти в одному реченні, це „Різдво” та „дієта”. З огляду на це, в цю пору року не обов’язково обливати полум’яний бренді всім своїм здоров’ям та фітнесом. За допомогою декількох простих налаштувань на порядок дня ви зможете насолодитися всіма смаковими якостями, не спричиняючи харчової коми. Починаючи з самого великого птаха.
Виберіть і підготуйте свою індичку
"Туреччина - це не просто індичка", - відзначає нагороджений фермер з індичок Пол Келлі. Є різні породи для вибору, серед яких бронза є золотим стандартом. "Вони старіли на два місяці довше, ніж білі птахи, і тому мають більше часу, щоб відкласти м'язи (для більш якісних білків) і виробити більше внутрішньом'язового жиру (мармуровість)". Це добре: індики, вирощені на пасовищі, є чудовим джерелом омега-3. Якщо ви перебуваєте на ринку більш ремісничого птаха, ви хочете, щоб його вищипали та повісили насухо. "Це менш поширена, але варта практика, яка розм'якшує м'ясо та поглиблює смаки".