Різноманітні природні жирні кислоти слідують золотої середини Біоінформатика вчені розраховують кількість

Вчені з біоінформатики розраховують кількість теоретично можливих жирних кислот за допомогою послідовності Фібоначчі

М’який за смаком і має велику харчову цінність: світло-жовта рослинна олія, вичавлена ​​з насіння соняшнику, має широкий спектр використання та надзвичайно корисна для здоров’я, оскільки містить велику частку ненасичених жирних кислот. Це жирні кислоти з вуглеводневими ланцюгами, які містять один або кілька подвійних зв’язків. "Оскільки ці подвійні зв’язки можуть виникати в різних місцях молекули, існують жирні кислоти з однаковою довжиною ланцюга, але з різною структурою", - пояснює професор Стефан Шустер з Єни (Університет Фрідріха Шиллера) (Німеччина). Робота професора з біоінформатики та його команди керується питанням, чи можна і як розрахувати загальну кількість структурних формул жирних кислот із заданою довжиною ланцюга, щоб мати змогу використовувати цю величину для аналітичних процесів.

природні

Зусилля дослідників Єнського університету нещодавно призвели до цікавого відкриття. Вони змогли довести не тільки те, що кількість природних жирних кислот зі збільшенням довжини ланцюга можна передбачити елегантно, але в журналі Scientific Reports вони також показують, що це число відповідає відомій послідовності Фібоначчі . У цій послідовності, названій на честь італійського математика Фібоначчі (приблизно з 1170 по 1240), кожне число є сумою двох попередніх чисел: 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21 та ін. " жирних кислот, це означає, що кількість можливих структур жирних кислот збільшується приблизно в 1,618 раза з кожним додатковим атомом вуглецю ", - пояснює Шустер. Чим довший ланцюг, тим ближче послідовність наближається до цього фактора. Хоча для довжин ланцюгів з одним або двома атомами вуглецю можлива лише одна структура, коли є три або більше атомів вуглецю, це число збільшується до двох, трьох, п’яти тощо. існує 13 можливих структур тощо. "