Різноманітність може бути пряністю схуднення - The Globe and Mail
Легко впасти в колію і з’їдати однакові страви та закуски день за днем. Це допомагає контролювати калорії, стримує спокусу та знімає стрес із планування їжі.
Але якщо ви несете зайву вагу, як показує нове дослідження, різноманітність може бути ключем до успіху в зниженні ваги - принаймні, коли мова йде про закуски. Більше того, скільки ви важите, може диктувати вашу потребу в різноманітності чи одноманітності.
У попередньому дослідженні, проведеному в 2008 році, дослідники з університету в Баффало, штат Нью-Йорк, виявили, що "підсилення їжі" - термін, що використовується для опису мотивації до їжі - зменшилось у жінок, що не страждають ожирінням, яких просили з'їсти улюблену закуску, будь то печиво або цукерки, щодня протягом двох тижнів поспіль. Вживання однієї і тієї ж закуски щодня зменшувало її привабливість.
Історія продовжується нижче реклами
Зараз у дослідженні, опублікованому в серпневому номері Американського журналу клінічного харчування, та ж дослідницька група перевірила реакцію на цукристі або жирні закуски у 31 жінки, що не страждають ожирінням і 27 жінок із ожирінням.
Жінки класифікувались як ожиріння, якщо їх індекс маси тіла перевищував 30; жінки, що не страждають ожирінням, мали ІМТ до 30 років.
У першій частині дослідження жінкам давали 100-калорійну дуже приємну закуску і говорили їсти одну і ту ж закуску щодня протягом двох тижнів. Закуски були або жирною, солодкою їжею (печиво, пончики, шоколадні батончики, морозиво) або солоною їжею з високим вмістом жиру (картопляні чіпси, кукурудзяні чіпси, картопля фрі). Третя група жінок не вживала закусок.
Після виконання завдання учасники повернулися до лабораторії, де могли «попрацювати» над своїм 100-калорійним перекусом, виконуючи завдання на комп’ютері та заробляючи очки.
Жінки повторили цикл, цього разу із 300-калорійною закускою, яку вони їли 14 днів поспіль, а потім повертались для виконання комп’ютерних завдань.
Коли жінки проходили тестування на комп’ютері, жінки з ожирінням та без ожиріння однаково багато працювали над 100-калорійною закускою. Але потяг до роботи за 300-калорійною закускою зменшився у жінок, які не страждають ожирінням. Їх інтерес до цього знизився.
Однак жінки, що страждають ожирінням, більше працювали, щоб отримати 300-калорійну закуску, хоча вони говорили, що їй сподобалася менше, ніж на початку дослідження. Деякі повідомляли, що вони все ще бажають їжі, хоча їм це більше не подобалося.
Історія продовжується нижче реклами
Дослідники припускають, що тут задіяна хімія мозку: багаторазовий прийом закуски змусив жінок з ожирінням хотіти цього більше, подібну до наркоманії. Також можливо, що 300 калорій була оптимальною дозою, так би мовити, для посилення споживання їжі у жінок із ожирінням, але не у тих, хто не страждав ожирінням.