Родріго де ла Калле, «овочевий фокусник», отримує премію «Здорова гастрономія» - «Архіда»

Шеф-кухар ресторану El Invernadero Родріго де ла Калле отримав нагороду Reale Seguros Madrid Fusión Healthy Gastronomy "за перетворення овочів, настільки очорнених населенням, у щось чарівне", - сказала Сузана Монерео, керівник служби ендокринології та харчування загальної лікарні університету імені Грегоріо Мараньона.

калле

У першому акті, здійсненому на багатовалентній сцені, Де ла Калле сказав, що основна присутність овочів у їхніх стравах обумовлена ​​їх смаком. «Я їх готую, тому що вони мені подобаються. Я приймаю середземноморську дієту до свого ресторану. Це не те, що ви їсте на березі моря, а пару раз на тиждень їсте м’ясо, а щодня - фрукти та овочі.

Це визнання, надане Іспанським товариством з вивчення ожиріння (SEO-Seedo), протягом “Три дні, три причини” гастрономічного конгресу має на меті знайти нові формули боротьби із захворюваннями, пов’язаними з їжею. "Ми говоримо про дієту, а ви про гастрономію, і наші дієти завжди обмежувальні, але кулінари можуть перетворити їх на щось красиве, вигадливе", - сказав Монерео. «Іспанія - країна з найкращим здоров’ям у світі, але поряд із тютюном найбільшою загрозою є ожиріння. Надмірна вага є хворобою та загрозою здоров’ю.