Роговик проти шоколаду - що здоровіше Хізер Нікхолдс
Хізер Нікхолдс
Роговик проти шоколаду який для вас краще? Рожкові дерева називаються «здоровою» альтернативою, але існує так багато досліджень про користь шоколаду для здорового харчування.
Є кілька факторів, які слід враховувати, коли ми ставимо цих двох коричневих красунь головою до голови.
Смак
Шоколад: він просто має той характерний смак, який люблять майже всі.
Роговик: це, безумовно, інший смак, ніж шоколад, але він теж смачний!
Я думаю, що проблема полягає в тому, що люди очікують, що ріжкове дерево може замінити шоколад і мати подібний смак. Це не так. Це може виглядати схоже, але воно має свій неповторний смак.
Кофеїн
Шоколад: містить трохи кофеїну та теоброміну, які є стимуляторами та можуть викликати звикання.
Роговик: не містить кофеїну та інших стимуляторів.
Якщо хтось чутливий до кофеїну або теоброміну (у деяких людей болять голова, вугрі або дуже нервує), то має сенс уникати шоколаду. З ріжкового дерева - хоч і не можна замінити - з нього можна приготувати подібні страви, як шоколад (тістечка, печиво тощо).
Поживні речовини
Шоколад: містить антиоксиданти та мінерали (особливо магній та залізо), а також деяку щавлеву кислоту, яка може гальмувати засвоєння мінералів.
Роговик: містить мінерали (особливо кальцій і залізо) і вітаміни групи В, а також деякі антиоксиданти.
Вони обидва мають деякі поживні речовини, і останнім часом є багато досліджень про користь шоколаду. Приємно відчувати себе добре, насолоджуючись шоколадом, але я б не покладався на нього як на основне джерело поживних речовин.
Якщо у вас немає серйозних проблем з поглинанням мінералів, щавлева кислота в шоколаді не повинна викликати великих проблем.
Цукор
Шоколад: від природи дуже гіркий, тому його в основному їдять з великою кількістю доданого цукру.
Роговик: має багато натуральної солодощі, тому їй не потрібно так багато доданого цукру.
Дійсно, це зводиться до конкретних інгредієнтів, які використовуються у будь-якій їжі. Шоколадна плитка з нерафінованого тростинного цукру була б кращою, ніж плитка ріжкового дерева, виготовлена з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози.
Мені подобається ідея підсолоджених зернових чіпсів ріжкового дерева (вони використовують солодовий зерновий сироп), але я їх пробував і дуже не люблю.
Коли я готую ласощі вдома, я люблю вживати ріжкове дерево, коли не хочу вживати багато доданого цукру. Він ідеально поєднується з банановим пюре в якості ласощі або використовується як основа для печива або булочок.