Роль їжі, приготовленої далеко від дому в американському раціоні, 1977-78 проти 1994-96 Зміни та
Для вивчення змін між 1977-78 і 1994-96 роками кількості та якості їжі, яку вживали американці, яка готувалась вдома проти дому.
Дизайн
Дані були отримані з національних опитувань споживання їжі, проведених Міністерством сільського господарства США (USDA) у 1977-78 та 1994-96 роках. Для максимальної порівнянності ми використовували дані про дієту «1-го дня», які обидва опитування збирали за 24-годинним відкликанням.
Предмети/налаштування
Були відібрані особи віком від 2 років. Ваги відбору проб USDA використовувались для формування національних репрезентативних оцінок.
Вимірювані змінні
Ми класифікували продукти, готуючи їх вдома або в ресторанах, закладах швидкого харчування, школах/дитячих садах та інших місцях, що не є домашніми. Ми оцінили відсоток калорій від загального жиру та насичених жирів, а також щільність холестерину, натрію, клітковини, кальцію та заліза в продуктах, приготованих вдома, порівняно з продуктами, приготовленими поза домом.