Роль молока у фізичній активності молочного харчування

На сьогоднішні дані свідчать, що як біле молоко, так і шоколадне молоко можуть відігравати важливу роль у контексті спортивного харчування.

активності

Основні моменти

На сьогоднішній день дослідження показують, що молоко (біле та шоколадне) має багато властивостей, які можуть зробити його ефективним напоєм для відновлення після вправ на витривалість та стійкість. Власне, молоко:

Вступ

Зростаюча кількість наукових доказів припускає, що молоко (біле та шоколадне) може відігравати важливу та корисну роль у контексті спортивного харчування. На сьогоднішній день дослідження показують, що молоко може бути настільки ж ефективним чи навіть ефективнішим, ніж комерційні спортивні напої, як і регідратаційний напій після вправи на витривалість. Крім того, вживання молока, як видається, призводить до сприятливих гострих змін у складі тіла після вправ, пов’язаних з опором. Механізми, пов'язані з цими перевагами, ще слід уточнити, але вони, ймовірно, пов'язані із загальним "пакетом поживних речовин", який включає:

  • Вода,
  • Електроліти (особливо натрій і калій),
  • Білок,
  • Вуглеводи,
  • Ліпіди.

Докази

В оглядовому огляді, опублікованому в 2008 році, зазначено наступне: 1

Вправа на опір

У рандомізованому контрольованому дослідженні 24 здорових молодих добровольців, які не брали участі в регулярних тренінгах з опору принаймні 5 років до початку дослідження, Elliot et al. розглянули метаболічну реакцію білка на 3 різні типи молочних напоїв: 2

  • цільне молоко,
  • знежирене молоко, ізокалорійне до незбиране,
  • знежирене молоко.

Результати показали наступне:

  • Усі три групи молока призвели до збільшення чистого синтезу м’язового білка після фізичного навантаження;
  • Усі три групи молока продемонстрували поліпшення метаболізму білка з одноразовою дозою молока після фізичного навантаження.

Уілкінсон та співавт. вивчав вплив споживання соєвих або молочних напоїв на кінетику білка та баланс чистого м’язового білка після вправ на опір у 8 здорових молодих чоловіків (середній вік 21,6 років). 3 У рандомізованому дизайні кросоверів суб'єкти споживали молоко або соєві напої після одноразового вправи на опір.

  • Попадання в їжу як соєвих напоїв, так і молока призвело до позитивного чистого балансу білка;
  • Аналіз площі під зазначеною кривою чистого сальдо загальний більший чистий баланс після прийому молока порівняно з соєвими напоями (р. 4 П'ятдесят шість здорових молодих чоловіків (від 18 до 30 років), які тренувались 5 днів/тиждень протягом 12 тижнів, були випадковим чином призначені споживати напої негайно і знову через 1 год після фізичного навантаження. До цих напоїв належали:

  • знежирене молоко (група молока, n = 18),
  • нежирний соєвий напій (група сої, n = 19),
  • мальтодекстрин, що містить напій (контрольна група, n = 19).

Висновки були наступними:

    Площа м’язових волокон II типу зросла у всіх групах з тренуванням, але с більший приріст у групі Молоко ніж у групах сої та контролю (с.5

  1. вуглевод-білок на основі молока (CHO-P);
  2. молоко;
  3. вуглеводний спортивний напій (СНО);
  4. вода (контроль).

Дослідження вивчало вплив гострого молока та добавок CHO-P на ослаблення пошкодження м’язів, спричиненого фізичними вправами (EIMD). Напої споживали після EIMD. Учасникам було запропоновано виконати 6 підходів по 10 повторень вправ, які спричинили пошкодження м’язів. Хворобливість м’язів із запізненням, ізокінетичну роботу м’язів, креатинкіназу та міоглобін оцінювали безпосередньо перед та через 24 год та 48 год після EIMD.

  • Хворобливість м’язів із запізнілим початком суттєво не відрізнялася між групами в будь-який момент часу;
  • Піковий крутний момент був значно вищим через 48 год після CHO-P порівняно з CHO та Control (p 6

    Це був більший приріст чистої маси з молоком у порівнянні з вуглеводами (1,9 ± 0,2 кг проти 1,1 ± 0,2 кг відповідно, р. 7 Дев'ять підготовлених велосипедистів-чоловіків (середній вік 25,4 років) пройшли 3 експериментальні випробування, роздільні принаймні на 1 тиждень, в яких вони споживали шоколадне молоко, напій, що замінює рідину, або вуглеводний напій, що замінює.

  • Учасники зросла на 51% і на 43% довше після прийому шоколадного молока (32 ± 11 хвилин), ніж після прийому вуглеводного замісного напою (21 ± 8 хв, p = 0,01) або після прийому напою, що замінює рідину (23 ± 8 хвилин, p = 0,01);
  • Там було тенденція до того, що почуття ситості стає вищим, а почуття голоду знижується після прийому шоколадного молока відразу після випивки і через 30 хвилин порівняно з іншими 2 напоями (р = 0,08).