Роль моносахаридів

Вуглеводи можна класифікувати як моносахариди, олігосахариди та полісахариди.

моносахаридів

Моносахариди - це прості вуглеводи, що містять від трьох до восьми атомів вуглецю, найпоширеніші - п’ять-шість. Вони складаються з однієї молекули цукру - моно, що означає "один", і сахариду "цукор".

Моносахариди часто класифікуються як за кількістю атомів вуглецю, так і за їх функціональною групою. Наприклад, альдогексоза - це моносахарид, який містить загалом шість атомів вуглецю, включаючи альдегід у своїй структурі. Подібним чином у своїй структурі кетопентоза має п’ять атомів вуглецю, включаючи той, що входить у кетогрупу.

Три найважливіших моносахариди в продуктах харчування - це шість вуглецевих цукрів: глюкоза, фруктоза та галактоза. Всі три дієтичні моносахариди мають однакову кількість і типи атомів, але в різному розташуванні, і вони всмоктуються безпосередньо в кров під час травлення.

Глюкоза, C6H12O6, також відома як D-глюкоза, декстроза або виноградний цукор, є простим цукром. Клітини використовують його як основне джерело енергії та проміжний продукт метаболізму. Клітини головного мозку та решта нервової системи за своєю енергією залежать виключно від глюкози.

У більш ніж 50 країнах люди досліджують продукти харчування за допомогою FSTA.

Глюкоза є одним з основних продуктів фотосинтезу та підживлює клітинне дихання. Він відомий як альдозний цукор, оскільки містить лише одну альдегідну (-CH = O) групу на молекулу. Хімічна формула набуває вигляду Cn (H2O) n.