Російські пряники (Пряники) Мови, літератури та міжнародні дослідження НГУ
РОСІЙСЬКА ХАРЧОВА МЕРЕЖА
Будь ласка, заповніть форму нижче, роздрукуйте її та передайте в друкованому вигляді у термін, який ви вибрали на підписаному аркуші. Подія «Російська мережа їжі», як продовження вашого російського кулінарного досвіду, відбудеться 2 грудня під час занять у Whitman Commons. Будь ласка, продублюйте свій рецепт і принесіть його на захід.
Рецепт: російські пряники (Пряники)
2 столові ложки вершкової глазурі:
½ чашка меду ½ чашка кондитерського цукру
1 яйце 2 столові ложки свіжо
1 ¾ до 2 склянок борошно вичавленого лимонного соку
¼ чайна ложка харчової соди
Чайна ложка кожна: мелений кардамон
2 столові ложки подрібненого бланшованого мигдалю
½ чашки густого варення (слива особливо хороша)
Змастіть масло і мед, а потім вбийте яйце. Перемішайте соду, спеції та мигдаль, добре перемішавши. Додайте борошна, щоб вийшло м’яке тісто. Загорніть тісто у вощений папір і остудіть в холодильнику на 1 годину.
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. На присипаній борошном дошці розкачайте тісто товщиною 1/8 дюйма Виріжте кружечки 2-дюймовою формою для печива. Половину турів намажте щедрою чайною ложкою варення. Зверху кожен накритий джемом круглий простий круглий, запечатуючи краї пальцями, вони декоративно обтискають їх. Покладіть на змащений деко.
Випікайте 10 хвилин при температурі 350 градусів за Фаренгейтом, потім зменште вогонь до 325 градусів за Фаренгейтом і продовжуйте випікати ще 8 - 10 хвилин. Остудити на стійці.
Для приготування глазурі змішайте цукерки та кондитерські цукру та лимонний сік. Полити охолодженим печивом.
Вихід: 18 печива
Конспект вашого дослідження рецепта та області, звідки рецепт виник:
Це найдавніша російська солодка їжа, яка зазнала багатьох змін, особливо у своїй фактурі та пряності, від початкової форми. Як і у більшості старих страв, кожен район - навіть сім'я - має свій рецепт. Однак найбільш класичний варіант - це пряні пряники, схожі на торт, які все ще роблять у місті Тула. Печиво часто морожене або наповнене варенням, і, як відомо, воно (якось) виживає досить довго, щоб опинитися в Ленінградському етнографічному музеї.
(Все з інформації про кулінарні книги, що додається до копії рецепта)
Ваш опис досвіду підготовки та дегустації рецепта (будь-які інгредієнти, які вам потрібно було замінити, будь-які зміни, які ви внесли в рецепт ... чи нагадує це вам щось, що ви раніше пробували на смак? Що б ви подали для його супроводу?.