Російський медовий торт Медовик (8-шаровий торт)
Опубліковано 12 лютого 2020 | Джулія Фрей (Вікалінка)
Цей знаковий російський медовий пиріг, який називається деліктом "Медовик" - це те, що кожному потрібно спробувати хоча б раз. Шари на шари медової доброти, наповнені найсмачнішим кремом. Це зовсім незабутньо.
Любите цей рецепт торта? Ще один класичний російський торт спробуйте мій яблучний торт «Шарлотка».
Медовий торт
Російська назва цього неймовірного торта - це Медовик або Торт Медовик. І вперше я зробив це в 13 чи 14 років, коли цей торт був «тортиком» у Росії та по всьому колишньому Радянському Союзу.
Рецепт передавався від одного домогосподарства до іншого, хоча, звичайно, не було одного «головного рецепту». Кожна кухарка зробила це своїм. Неможливо було влаштувати будь-яке свято, без Медовика вінчати страву.
Це було настільки часто, що через деякий час це вже не здавалося особливим. Я радий, що знову відкрив цей скарб, бо, незважаючи на простоту інгредієнтів та спосіб приготування, кінцевий результат далеко не простий.
Які інгредієнти є в Медовик?
Мед російською мовою - це мед, тому ви можете сподіватися, що мед буде одним з основних інгредієнтів цього пирога. Незважаючи на те, що використовується всього 4 столові ложки, вони додають пирогу дуже насичений карамельний аромат. Це пов’язано з високоякісним ароматним медом, який традиційно використовується в Росії.
Мій дідусь приїхав до бджолярської сім'ї, і в дитинстві я завжди пам'ятаю, як бачив у кухонній шафі велику 3-літрову банку сирого меду. Тож використання чудової на смак меду - запорука незабутнього смаку цього медового торта.
Решта інгредієнтів дуже поширені для тортів. Масло, цукор, борошно, сода і ваніль роблять тонкими, як печиво шарами Медовик.
Вони пом’якшуються кремовою начинкою, яка складається з однієї частини збитих вершків і однієї частини сметани, змішаної з цукром і ваніліном. Іноді використовують начинку з вершкового масла і підсолодженого згущеного молока. Однак я вважаю це занадто солодким.
Як зробити Торт Медовик
Хоча інгредієнти для цього російського медового торта досить поширені для торта, спосіб приготування досить неортодоксальний.