Російський понеділок; Котлети Пожарського; Мелені курячі котлети з домашньою паніровкою; Кулінарія

Котлети Пожарського стали популярною стравою російської кухні на початку 19 століття. Їх ім’я та походження приписують князю Пожарському, одному з тогочасних дворян. Московський наследний принц був у гостях, і мали бути подані улюблені телячі котлети Пожарського. Але, як не щастить, жодної телятини свіжої телятини не знайдено ні на одній кухні Пожарського. Щоб врятувати день, принц наказав своєму кухареві приготувати котлети з куркою. Блюдо так сподобалось кронпринцу, що він попросив його рецепт. З тих пір ці курячі котлети поширилися по дворянських кухнях, а згодом вони стали популярними серед простих людей.

Орест Кіпренський. Портрет Олександра Пушкіна. 1827 рік

Котлети Пожарського набули більшої частини своєї слави за часів Пушкіна, коли мандрівникові довелося сісти на диліжанс, щоб дістатися з Санкт-Петербурга до Москви. Рівно на півдорозі між двома містами була зупинка в невеликому містечку під назвою Торжок, резиденція родини Пожарських. В одному зі своїх віршів великий поет писав:

---