Російський рецепт шашлика (Відео) - Петро; s Харчові пригоди
Кожен любить таємний рецепт шашлику (Шашлык), який зазвичай передається від родини до родини. Це різновид шашлику з м’яса шашлику, популярний у Росії, Середній Азії та в усьому світі. Деякі інші популярні м'ясні шашлики - японські якуторі, азіатські сатаї та грецькі сувлакі.
Все, від кефіру до оцту до гранатового соку, використовується як секретний інгредієнт, щоб зробити м’ясо шашлику смачним та соковитим. Хтось любить використовувати кухонний комбайн для пюревання цибулі, але я не люблю обпалених шматочків цибулі на шампурах. Я вважаю за краще нарізати цибулю, а потім обсмажити мариновану цибулю, щоб потім використовувати її в інших стравах (якщо ви кладете шашлик у лаваш, смажена цибуля буде чудовою зверху).
Традиційно російський шашлик готують на довгому вузькому барбекю відкритого типу (без дротяних решіток), який називається мангал. Потрібні металеві шпажки, які називаються шампурі. Для цієї трапези не можна використовувати бамбукові шпажки!
Традиційно для приготування шашлику використовують баранину, але у мене були олені, лосі, свинина, яловичина або навіть шашлик кенгуру, дійсно підійде будь-яке червоне м’ясо! Ви хочете, щоб цибульний маринад встиг маринуватися, тому найкраще на ніч.