Рослинна олія ДОБРЕ для вас, каже дослідник

Типовий американець споживає приблизно 3 або більше ложок рослинної олії щодня. Рослинні олії, як соєві, кукурудзяні та ріпакові, є важливим джерелом калорій і багаті лінолевою кислотою (ЛА), яка є необхідною поживною речовиною. З 1970-х років дослідники знають, що ЛА сприяє зниженню рівня холестерину в крові, і протягом десятиліть вчені знають, що споживання ЛА може допомогти знизити ризик серцевих захворювань. Однак останнім часом деякі експерти стверджують, що американці можуть отримати занадто багато хорошого. Нове дослідження Університету Міссурі суперечить цьому твердженню.

У дослідженні "Вплив дієтичної лінолевої кислоти на маркери запалення у здорових людей: систематичний огляд рандомізованих контрольованих досліджень" дослідники з Університету Міссурі та Університету Іллінойсу виявили, що не існує зв'язку між споживанням рослинної олії та показниками циркуляції запалення, яке часто асоціюється з такими захворюваннями, як хвороби серця, рак, астма та артрит. Хоча попередні дослідження на тваринах показали, що дієта, багата на ЛА, може сприяти запаленню, дослідник наук про тварин МУ Кевін Фріче каже, що люди реагують на ЛА по-різному.

"У галузі харчування та здоров'я тварини не є людьми", - сказав Фріче, професор кафедри наук про тварин і харчування в Відділі наук про тварин. "Ми не говоримо, що вам слід просто виходити і споживати рослинне масло вільно. Однак наші факти свідчать про те, що ви можете досягти здорової дієти для серця, використовуючи соєві, ріпакові, кукурудзяні та соняшникові олії замість жирів тваринного походження, коли приготування їжі ".

---