Розробка опитування PEA-PODS (Сприйняття навколишнього середовища та режимів харчування в школі)

ОРИГІНАЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ - Том 15 - 28 червня 2018 р

Ханна Г. Лейн, доктор філософії, MPH 1; Ребекка Дріссен, BS 2; Кетрін Кемпбелл, MPH 1; Рейчел Дейч, МС 1; Ліндсі Тернер, доктор філософії 3; Елізабет А. Паркер, доктор філософії, РД 4; Ерін Р. Хагер, доктор філософії 1 (Переглянути приналежності автора)

Пропоноване цитування цієї статті: Lane HG, Driessen R, Campbell K, Deitch R, Turner L, Parker EA та ін. Розробка опитування PEA-PODS (Сприйняття навколишнього середовища та режимів харчування в школі) для учнів. Попередня хронічна версія 2018; 15: 170561. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd15.170561 зовнішня піктограма .

  • Анотація
  • Вступ
  • Методи
  • Результати
  • Обговорення
  • Подяка
  • Інформація про автора
  • Список літератури

Анотація

Вступ

Мало інструментів оцінюють ключові результати втручань, пов’язаних із ожирінням у школі, включаючи уявлення учнів про шкільне середовище та особливості харчування в школі. Це дослідження описує розробку PEA-PODS (Сприйняття навколишнього середовища та режимів харчування в школі), опитування з двох частин для вимірювання цих результатів.

Частина 1 (PEA) оцінювала уявлення учнів про політику, фізичне середовище та практики, пов’язані зі здоровим харчуванням та фізичною активністю в школі. Частина 2 (PODS) оцінювала звичайне споживання (тобто частоту, отримане місце розташування та спожиту їжу) сніданку та обіду. Споживана їжа була представлена ​​за категоріями MyPlate (наприклад, Фрукти, Зернові). Учні 3, 6 та 9 класів брали участь у 2 етапах: когнітивне попереднє тестування (n = 10) та тестування на надійність/перевірку (n = 58). Обидва опитування проводили з інтервалом у 1 тиждень для оцінки надійності тестування та повторного тестування та підтверджених 5-денних записів про їжу PODS. Аналізи включали процентну згоду (70% = прийнятну), кореляції Пірсона та α Кронбаха.

Когнітивне попереднє тестування забезпечило зворотний зв'язок щодо вмісту, тривалості та відповідності віку. Відсоткові домовленості були прийнятними для надійності тестування та повторного тестування PEA (71% –96%). Остаточна версія включала 34 елементи з відповідями типу Лікерта у 4 підскалах (α ≥0,78). Для PODS домовленість щодо місця сніданку та обіду становила ≥75% як для надійності, так і для перевірки. Щодо продуктів харчування, що вживаються під час сніданку, договір про надійність коливався від 74% до 93%, а договір підтвердження - від 68% до 91%. Щодо продуктів, що споживаються в обід, домовленості становлять 76% до 95% та 73% до 88% відповідно.

Обидві частини приладу демонструють прийнятну надійність, а PODS - прийнятну надійність. Це демонструє доцільність оцінки сприйняття навколишнього середовища та звичних режимів споживання їжі для шкільних ініціатив з профілактики ожиріння.

Вступ

Школи є важливим середовищем для запобігання ожирінню серед дітей (1,2). Діти проводять більшу частину дня в школі, і школи сильно впливають на ставлення та поведінку, пов’язані зі здоровим харчуванням та фізичною активністю (ПА) (3,4). Місцеві оздоровчі політики на місцевому рівні (LWP), передбачені федеральним законодавством, керують політикою та практикою харчування та ПТ у школах для забезпечення такої поведінки (5,6). Ступінь впровадження LWP у школах впливає на їх вплив; таким чином, важливо оцінювати як впровадження на рівні школи, так і вплив на рівні учнів (7,8).

Впровадження LWP та політика та практика шкіл щодо здорового харчування та ПЗ зазвичай оцінюються за допомогою опитувань та інтерв'ю адміністраторів, що працюють з одним репортером (7,9). Цей метод забезпечує високу ймовірність упередженості та не враховує сприйняття студентами, що, на думку останніх якісних досліджень, має таке саме значення, як і сама політика та практика для покращення поведінкових результатів та результатів ваги (10–13). Короткі, психометрично обґрунтовані заходи необхідні для кількісної оцінки сприйняття студентами та розуміння цих результатів.

Окрім розуміння сприйняття студентами, необхідні інструменти для оцінки впливу впровадження ПЗ на поведінку студентів. Можлива об’єктивна оцінка ПА шкільного дня (наприклад, за допомогою акселерометрії) та стану ваги; однак такої об'єктивної міри для дієти не існує. Незважаючи на те, що декілька перевірених анкет для самооцінки оцінюють поведінку дієти в школах, вони зосереджуються на конкретних групах їжі (наприклад, фрукти, овочі та напої) або оцінюють загальне споживання енергії та макроелементів (14). Обмеження таких заходів для дітей та підлітків добре описані в літературі, включаючи обмежену здатність згадувати загальні закономірності протягом певного періоду (14,15). Щоб визначити, як LWP впливають на дієтичну поведінку учнів під час навчання, необхідний простий для розуміння інструмент для оцінки звичайних режимів харчування, а не обсягу споживання, серед загальних категорій їжі.

Ця стаття описує розробку PEA-PODS (Сприйняття навколишнього середовища та схеми харчування у школі). PEA оцінює уявлення учнів про політику, практики та навколишнє середовище для здорового харчування та ПА, а PODS - звичайний раціон харчування учнів у школі, включаючи частоту, місце розташування та тип споживаної їжі. Повідомляється про тестування-повторне тестування надійності PEA-PODS та тестування достовірності PODS.

Методи

Розробка опитування була ітеративним, 3-х стадійним процесом: розробка, когнітивне попереднє тестування та надійність/перевірка. PEA-PODS був розроблений групою дослідників, що мають досвід у галузі харчування та шкільного оздоровлення, та оцінювався серед учнів 3, 6 та 9 класів. Процедури навчання були затверджені Університетом штату Меріленд, Балтимор.