Розтріскування міфів про харчування - «Глобус і пошта»
Уникайте яєць. Щодня випивайте вісім склянок води. Завантажте білок після тренування. Тримайся подалі від хліба.
Ми отримуємо багато порад з питань харчування від друзів, членів родини, Інтернету та медичних працівників. Деякі з них хороші, інші сумнівні, а деякі просто прямо помиляються і збивають мене з розуму.
Березень - це Національний місяць харчування, відповідний час для розвінчання поширених міфів про їжу та дієту.
Якщо ви думаєте про прийняття деяких із цих так званих здорових звичок, продовжуйте читати, щоб відокремити факт харчування від вигадки.
Міф: Вживання яєць
підвищує рівень холестерину
Майже дві третини (63 відсотки) канадців досі вважають, що кількість з'їденого холестерину є головним фактором рівня холестерину в крові.
Так, яйця - це концентроване джерело холестерину (один жовток має 190 міліграмів). Але холестерин у продуктах - будь то яєчні жовтки, креветки, м’ясо, молочні продукти з високим вмістом жиру - майже не впливає на рівень холестерину у більшості людей. Крім того, дослідження показали, що вживання яєць на день не підвищує ризик серцевих захворювань або інсульту.
Замість того, щоб виключати з раціону яйця, зменшіть споживання насичених (тваринних) та трансжирів, найважливіших факторів, що підвищують рівень холестерину ЛПНЩ. Вибирайте нежирні шматки м’яса, м’яса птиці та нежирні молочні продукти. Уникайте комерційних хлібобулочних виробів, закусок, смаженої їжі та деяких маргаринів, виготовлених з частково гідрогенізованою рослинною олією, джерелом трансжиру.
Міф: Вуглеводи
товстіти
Незважаючи на те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів для схуднення втратили прихильність, цей міф все ще зберігається: хліб, крупи, макарони та рис товстіють. Вуглеводи не дають вам жиру. Надлишок калорій - з білка, жиру чи вуглеводів - спричинює збільшення ваги.
Ваші м’язи та мозок покладаються на вуглеводи для отримання енергії. Більше того, багато досліджень показали, що регулярний прийом цільного зерна допомагає захистити від серцевих захворювань та діабету 2 типу.
Обмежте рафінований цукор, білий крохмаль і вуглеводи, які швидко засвоюються і залишають почуття голоду раніше. До їжі включайте цільнозернові - просто стежте за розміром порції.
Міф: Високобілкова дієта формує м’язи
Це правда, що спортсмени мають вищі потреби в білках, ніж сидячі люди. Додатковий білок необхідний для відновлення пошкодження м’язів, яке виникає під час фізичних вправ, і для підтримки нарощування м’язів.
Але якщо ви тренуєтесь, вам не потрібно вдаватися до дієти в стилі Аткінса - або заповнювати білковими коктейлями - щоб отримати додатковий білок, який вам потрібен. Дослідження показують, що більшість спортсменів можуть легко задовольнити свої щоденні потреби в білках за допомогою змішаного харчування.