Розуміння білка Посібник для людей, які хочуть схуднути

Якщо ви хочете покращити організм, тоді вам слід споживати білок.

Це так просто.

Білок - це одна річ, від якої ви не можете втекти, і якщо ви спробуєте це зробити, то ви просто рятуєтесь від потрібного вам організму.

Щодня вживайте багато продуктів, збагачених білками, щоб забезпечити нормальну роботу вашого організму. Більшість з нас знають це з дитинства - мабуть, після того, як нам сказали, що білок зробить нас "великими і сильними".

У цій статті ви дізнаєтесь, з чого зроблені білки, звідки вони беруться, і чому нам слід дбати про їх споживання.

Насамперед…

Що таке білок

Білок - це макроелемент, який міститься в продуктах тваринного походження, зернових, молочних продуктах, овочах, горіхах та насінні. Макроелементи забезпечують калорії, які є джерелом енергії організму. Без білків ми не існували б.

Як би це було трагічно?

З чого зроблені білки

Білки використовуються в кожній окремій клітині нашого організму і складаються з невеликих одиниць, які називаються амінокислотами. Є 22 амінокислоти, які можна зв’язати, щоб утворити білки; як ті, які ми їмо, так і ті, що їх робить наше тіло.

Амінокислоти класифікуються на три групи:

Незамінні амінокислоти - Ці амінокислоти організм не може виробляти, вони повинні надходити з їжею.
Неесенціальні амінокислоти - Ці амінокислоти виробляються організмом із незамінних амінокислот, які ми споживаємо або під час нормального розщеплення білків.
Умовні амінокислоти - Під час хвороби та стресу необхідні умовні амінокислоти.

Всі ці три амінокислоти мають вирішальне значення для нарощування м’язової маси, підтримки неврологічної функції, сприяння травленню та балансу гормонів та настрою. Послідовність амінокислот надає кожному білку свою «функцію», допомагаючи нам зрозуміти, що таке білок і що він робить для нашого організму.

Це все божевільні, наукові розмови, про які ви, мабуть, не дуже дбаєте, але добре мати фундаментальне розуміння того, як функціонують білки.

Білки, які ми їмо

Не всі харчові білки створюються однаково.

Це важливо мати на увазі, коли ви читаєте етикетку на їжі і переконуєтесь, що в ній є 5 г білка.

Різні продукти містять різні білки, і найчастіше вони містять більше одного білка. Як вже згадувалося раніше, амінокислоти можуть бути розташовані у безліч різних послідовностей для створення різних білків. Наприклад, послідовність амінокислот, які використовуються для створення білка у курці, значно відрізняється від послідовності послідовностей сої.

Ось лише кілька видів білків, які ви можете знайти в повсякденних продуктах харчування:

Коли ви вживаєте молочні продукти, білки, які ви вживаєте, називаються казеїном та сироваткою.
Білки м’яса, риби чи птиці називають колагеном та міозином.
У квасолі є білки, які називаються бобовими.
Яйця містять ряд різних білків, включаючи авідин та овальбумін.

Кожен з цих білків складається з послідовності амінокислот, що робить кожен з них унікальним по-своєму. Однак не хвилюйтеся, оскільки від вас не очікують, що ви точно знаєте, який тип білка ви вживаєте. Твоє тіло круте, і все, але з ним не завжди потрібно поводитися як з науковою лабораторією.

Ви бачите смачний свинину. Я бачу 43 г білка.

Білки, виготовлені нашими органами

Ваше тіло використовує білок, який ви їсте, для виробництва різних видів спеціалізованих білків. Так, ви правильно це прочитали. Ви вживаєте один тип білка, і ваше тіло вирішує змінити ситуацію і перетворити його на інший.

Тіла дивні.

Коли ви їсте багату білком їжу, вони подорожують по шлунково-кишковому тракту, розщеплюючись до своєї індивідуальної форми амінокислот. Потім ці амінокислоти всмоктуються в кров. На даний момент ваше тіло використовуватиме ці амінокислоти як будівельний матеріал для збирання понад 50 000 різних білків організму. Кожен з цих білків має певну структуру та функції, засновані на розташуванні амінокислот.

Наприклад, наше тіло використовує білок для вироблення гемоглобіну, який є частиною еритроцитів, що несуть кисень до кожної частини нашого тіла.

Б'юсь об заклад, ви не думали, що білки допоможуть забезпечити відпадання кінцівок від нестачі кисню?

Ось інші форми білків, які виробляються в нашому організмі:

Білки ферментів дуже специфічні. Кожен має певну роботу, яку він виконує, і виконує лише цю роботу. Ці ферменти розщеплюють їжу до корисного для організму матеріалу.
Антитіла - це білки, які циркулюють у вашій крові і складають ключові компоненти сильної імунної системи.
Скорочувальні білки беруть участь у скороченні та русі м’язів.
Структурні білки, такі як колаген та еластин, містяться в наших сполучних тканинах, що забезпечує підтримку в нашому тілі.
Білки гормонів координують функції організму. Одним з прикладів є інсулін, який контролює рівень цукру в крові, керуючи глюкозою в клітинах.

Незалежно від того, їмо ми сою чи курку, неможливо визначити, які амінокислоти з чого вийшли, коли вони потрапляють у ваш кровотік. Поки ми постачаємо свій організм правильними поживними речовинами у вигляді амінокислот, наш організм може створювати ці важливі білки. Щоб забезпечити постійне надходження амінокислот в наш організм, важливо споживати достатню кількість білка щодня.