Розумні обміни для цього Подяки - нуль
25 листопада 2019 р
Будьмо справжніми, іноді нам просто потрібно дати собі дозвіл покласти шинку на тарілку з індичкою. Якщо є час, коли це доречно потурати, це День Подяки. А чому ні? Їжа смачна, соціальна, і навіть звичайним пістрям потрібно достатньо їжі, щоб залишатися здоровими: нам потрібен жир для поповнення та відновлення клітинних мембран, потрібні амінокислоти для відновлення та росту м’язів, потрібна клітковина для підтримки роботи травної системи плавно, і нам іноді для енергії потрібні вуглеводи. Харчування функціональне. Це нормально насолоджуватися цим!
Але чи є золота середина? Чи є спосіб насолодитися швейцарським бордом, не переборщуючи? Якщо ви берете участь у нашому Пості перед святом, ви можете задатися питанням: "Хіба я збираюся скасувати переваги свого посту, якщо я буду обробляти купу вуглеводів?"
Однією з переваг, яку ми отримуємо від швидкого прийому, є вирівнювання рівня цукру в крові - заспокоєння та зволоження американських гір, що часто зустрічаються у стандартній американській дієті з високим вмістом цукру та вуглеводів. Цікаво, що існує своєрідне явище «хлистів», яке, здається, відбувається в дні, що відразу після тривалого голодування, коли інсулін може бути надмірно чутливим до вуглеводів, а стрибки цукру в крові можуть бути навіть більш вираженими, ніж зазвичай. При тривалому голодуванні рівень цукру в крові та інсуліну знижується. Потім тіло хоче зарезервувати залишки цукру в крові та новостворений цукор з глюконеогенезу для мозку, створюючи тим самим інсулінорезистентне середовище в наших м’язах.
Саме з цієї причини, серед інших, наш головний лікар, доктор Пітер Аттіа, рекомендує вводити та виходити з посту на кетогенній дієті. Звідси виникає питання - чи можна бути кетою в день Туреччини? Чи можемо ми вилучити або хоча б мінімізувати вуглеводи і все одно влаштувати свято Подяки? Зрештою, це день, відомий своїми важкими вуглеводними насолодами: начинкою, картопляним пюре, цукатами ямса, сиром mac ‘n, гарбузовим пирогом, меню продовжується і продовжується.
Деякі з вас можуть захотіти просто вимкнути свій мозок на день-два і насолоджуватися відпочинком, без заборон. Інші, можливо, захочуть бенкетувати трохи більш вдумливо, дотримуючись вашого посту. Отже, ми зібрали кілька «хакерів на День Подяки», щоб значно знизити глікемічний індекс вашої трапези.
Поміняйте це на Це
Картопляне пюре для пюре з цвітної капусти
Будемо відвертими, справжнім героєм будь-якого рецепту картопляного пюре, вартий його солі, є масло. На щастя, масло може бути дуже кетосприятливим. Ми рекомендуємо використовувати органічне вершкове масло або веганський еквівалент. Крохмалиста картопля, однак ... не дуже. На щастя, більш волокниста цвітна капуста поводиться напрочуд подібно до картоплі при варінні. Одно, на що слід звернути увагу: ви обов’язково хочете вичавити надлишок води з розпареної цвітної капусти, перед тим як її розтерти, щоб уникнути того, що ваша страва стане занадто рідкою або водянистою. Якщо ви хочете отримати авантюру зі своїми смаками, додавання тахіні до вашої капусти з цвітної капусти додає ще більше жирів, сприятливих для кето, плюс напрочуд вишуканий смак.