Розважаючи вином на вечері - манекени
Влаштовуючи вечерю, ви, мабуть, подаєте більше вин, ніж під час звичайної вечері. Замість одного вина протягом трапези ви можете подати інше вино до кожного блюда. Багато людей подають за столом два вина: біле вино із першою стравою та червоне вино із закускою.
Оскільки ви хочете, щоб кожне вино мало навіть кращий смак, ніж попереднє - крім того, що воно ідеально поєднується з їжею, яку ви подаєте, ви повинні трохи подумати про послідовність подачі вин. Класичні винні рекомендації щодо вечері такі:
Біле вино перед червоним вином
Легке вино перед важким вином
Сухе вино перед солодким вином
Просте вино перед складним, насиченим ароматизатором вином
Кожен із цих принципів діє незалежно. Дуже легке червоне вино, подане до насиченого повноцінного білого, може чудово спрацювати. Якщо їжа, яку ви подаєте, вимагає білого вина, насправді немає жодної причини, що обидва вина не можуть бути білими: простіше, спочатку світліше біле і друге біле, насичене білим. Так само обидва вина можуть бути червоними, або ви можете подати сухе розе, а потім червоне.
Подавання вина перед вечерею
Навіть якщо ви не плануєте подавати закуски, ви, ймовірно, хочете запропонувати гостям випити, коли вони приїдуть, щоб задати розслаблюючий тон на вечір.
Спробуйте подати шампанське в якості аперитиву, адже відкриття пляшки шампанського - церемонія, яка збирає всіх членів групи. Шампанське шанує ваших гостей. А келих шампанського достатньо переконливий, щоб витратити вдумливу хвилину, дегустуючи, не здається грубим; навіть люди, які вважають абсурдом говорити про вино, розуміють, що шампанське занадто особливе, щоб його ігнорували. Крім того, шампанське є досить складним, так що воно стоїть одне просто чудово, без їжі.