Розвінчання вуглеводних міфів - Балтимор Сонце
Дієтологи та дієтологи з Медичної системи Університету Меріленда регулярно надають гостьовий пост. Останній - від Девона Баера.
Харчуватися здорово може здатися викликом, особливо якщо мова йде про вуглеводи. Заголовки змінюються з дня на день; один день вони здорові, наступного - ні. Маючи стільки інформації, може бути важко розібрати, що є фактом проти вигадки. Ось п’ять загальних міфів про вуглеводи та правда за ними.
Вуглеводи змушують набирати вагу. Вуглеводи є частиною здорового харчування. Збільшення ваги відбувається не за рахунок самих вуглеводів, а за рахунок надмірного споживання великих порцій будь-якого виду їжі. Прагніть їсти складні цільні зерна замість рафінованих зерен. Цілісні зерна менше обробляються і містять більше клітковини, що є ключовим фактором для підтримки здорової ваги. Дієтичні рекомендації для американців 2015 року рекомендують отримувати принаймні половину зерна із цільнозернових джерел, таких як 100% хліб з цільної пшениці, лобода, коричневий рис та цільнозернові макарони. Обмежте споживання рафінованих зерен, таких як чіпси, сухарики, білий хліб та випічка. Втрати ваги найкраще досягається обмеженням загальної кількості калорій, споживанням цільних зерен, нежирних білків, нежирних або знежирених молочних продуктів та вживанням великої кількості фруктів та овочів.
У фруктах багато цукру. Фрукти містять вуглеводи у вигляді природного цукру, який значно відрізняється від доданих цукрів, що містяться у великій кількості перероблених харчових продуктів. Доданий цукор сприяє збільшенню ваги та збільшує ризик хронічних захворювань. Згідно з Дієтичними рекомендаціями для американців 2015 року, доданий цукор становить понад 13% щоденних калорій середньої людини. Вони найчастіше містяться в харчових джерелах, таких як газовані напої, соки, закуски та солодощі. Рекомендація полягає в обмеженні додавання цукру менше ніж 10% від загальної добової калорійності. Фрукти важливі як частина здорового харчування. Фрукти містять клітковину, яка допомагає контролювати вагу та здоров’я органів травлення, а також багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів.