Розвиток ферм, продовольства та підприємств • Розширення та охоплення університету штату Айова
Шана Хілгерсон, стажистка ISU Rising Star
Мене звуть Шана Хілгерсон, і в даний час я стажуюся зі «Висхідною зіркою» з розширення та пропагандистської діяльності ISU у округах Вебстер, Райт, Гамільтон та Гумбольдт. Я та інші дві Висхідні зірки тут, Рейчел та Рорі, всі працюємо у місцевій продовольчій спільноті.
Більша частина нашого літа була спрямована на молодіжні заходи. Ми проводимо денні табори, бібліотечні програми і будемо проводити діяльність на місцевих ярмарках цього літа. Іноді ми зустрічаємось з місцевими виробниками та відвідуємо ферми, виноробні та шафки. Ми демонструємо здорові рецепти на ринкових фермерських ринках і виступаємо за вибір поживної їжі.
Я дуже захоплююсь пропагандою їжі. Завдяки цьому стажуванню я більше займався купівлею місцевих продуктів, що є чудовим варіантом. Я виріс на сімейній молочній фермі в північно-східній Айові, де ми пишаємося своїм продуктом та якісним доглядом за коровами, який ми надаємо. Тут, в штаті Айова, нам пощастило мати чудовий літній вегетаційний сезон і прекрасні зими. Айова може надати вам майже все, що ви хочете в плані їжі, від меду, м'яса, яєць, молочних продуктів, фруктів, овочів - навіть вина та чаю!
Що я дізнався
Ось деякі речі про місцеві страви, які я виявив під час практики:
Їжа є важливою складовою будь-якої громади. Починаючи з міських свят, закінчуючи святами і закінчуючи щоденним обідом з друзями та родиною, їжа зближує людей. Місцеві покупки - це чудовий спосіб не тільки почуватися безпечніше щодо їжі, яку ви їсте, але й підтримати виробників у вашому районі.
Згідно з USDA, місцева їжа - це все, що виробляється та продається за 400 миль. Багато роздрібних торговців звужують це до 100 миль у межах штату, округу або навіть у місті. Яким би не було ваше визначення поняття «місцевий», безсумнівно, коли ви вирішили робити покупки на фермерському ринку, ви допомагаєте своїй громаді. Купуючи товари в межах вашої громади, ви зберігаєте свої долари за їжу вдома і зміцнюєте місцевий ринок, а також допомагаєте створювати та підтримувати робочі місця. Інші дослідження показують користь для здоров’я від місцевого харчування. Одне з таких досліджень демонструє, що діти роблять більш здоровий вибір, коли знають, звідки береться їхня їжа та як її вирощують (джерело: National Farm to School Network).