Салат з капусти з теплим журавлинним вінегретом, дайте мені трохи духовки
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.
На честь мого місяця здорового харчування в блозі, я, звичайно, відчув зобов’язання кинути символічну в’язку капусти в мій кошик у продуктовому магазині. Не потрібно крутити руками - капуста - одна з моїх улюблених зелень, і на даний момент, здається, така-то модна на даний момент. Тож я був готовий поекспериментувати з якимись новими чіпсами з капусти, або вишуканими макаронами з капусти, або якимось супом з капусти. Але, як правило, капуста трохи поховалась у моєму холодильнику, і її виявили лише за кілька годин до того, як я поїхав з міста на Санденс. На жаль!
Тож в останню секунду я вирішив збити здоровий салат перед від’їздом до аеропорту. І оскільки, здається, зростаюча тенденція, коли я готую та фотографую рецепт з великою поспіхом, він якимось дивом виявляється справді хорошим і справді гарним. Піди розберися!
Останнім часом я ходив по капусті і журавлині, тому я пішов «теплим» маршрутом і підсипав цибулю-шалот, часник і журавлину для солодкого та пікантного винегрету, а потім заправив все нарізаним мигдалем. Я мав на увазі також розсипати трохи сиру, але виявилося, що салат був чудовим (і, можливо, трохи кориснішим) без нього. Оооочень добре, друзі!
Тож чи ви вперше готуєте салат з капусти, чи свій сотий, вам доведеться перевірити рецепт цього.
Ключ до хорошого салату з капусти - це зайва хвилина-дві, щоб помасажувати капусту і пом’якшити її. Незручне звучання? Так. Незамінний для м’якої, смачної зелені? Так.
Це легко. Будь-коли, коли ви готуєте салат з капусти, просто киньте капусту з невеликою кількістю солі та олії і втирайте її протягом хвилини, поки капуста не стане гарною, м’якою і трохи потемніє. Так варто.