Салат з корейського огірка Маринована слива Їжа та напої
* Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою застереження тут.
Так легко! Цей гострий і димчастий рецепт салату з корейського огірка готовий за 10 хвилин і має освіжаючий хруст! Подавайте як допоміжний продукт (банчан) на вашому наступному корейському бенкеті з барбекю або на задньому дворі.
Простий і пікантний огірковий салат
Немає нічого кращого, ніж поєднати кілька простих і скромних інгредієнтів разом і отримати вражаючі результати, коли ці інгредієнти зустрінуться.
Цей корейський салат з огірків - це саме те ... чудовий продукт того, що відбувається, коли змішуєш огірки, гочугару, часник і оцет.
Ми можемо це просто назвати смачна алхімія у кращому випадку - тому що результат - вибух гострого, терпкого, пікантного, злегка солодкого та хрусткого.
По-корейськи так називається цей огірковий салат ой мутім (오이 무침). Зараз oi означає «огірок» - і мутім перекладається на щось подібне до "приправленого".
Тому досить близький переклад був би просто приправлений огірок.
І при такому простому назві має сенс лише те, що виготовлення його з нуля повинно бути таким же нескладним.
Як зробити салат з корейського огірка
Вам потрібно лише близько 10 хвилин, щоб збити цей приправлений салат з огірків. Готово, набір ... готуймо!
- Спочатку наріжте два огірки кірбі навхрест на шматки товщиною близько ⅛ дюйма. Помістіть ці огірочні скибочки в миску для змішування разом з подрібненим зеленим луком.
- Потім в окремій невеликій мисці змішайте 1½ чайної ложки білого дистильованого оцту з чайною ложкою соєвого соусу та подрібненим зубчиком часнику. В тій же мисці розмішайте по половині чайної ложки солі та цукру - і продовжуйте помішувати, поки обидва не розчиняться в рідині.
- Далі просто полийте соусом ваші цибулини-шалоти та скибочки огірка.
- Нарешті посипте приблизно двома чайними ложками гочугару (Пластівці корейського червоного перцю чилі) і чайну ложку насіння кунжуту зверху і добре перемішайте. Ви можете забрати гочугару на Амазонці.
І це все! Я ж казав тобі це легко 🙂
Подавайте цей простий корейський салат з огірків як запальну закуску самостійно - або як гарнір буквально до будь-якої їжі.
І я був би відхилений, якби не згадав, що це робить ІДЕАЛЬНИЙ банчан!
Що таке банчан?
Банчан це незліченна кількість дрібних страв, які сервірують посередині столу під час корейської трапези. Вони призначені для спільного використання між усіма відвідувачами їжі протягом трапези - і, в більшості випадків, якщо хтось закінчив до закінчення трапези, його поповнюють.
Ви можете знати Банчана, коли корейські барбекю подавали у вашому улюбленому барбекю в K-Town.
Маленькі тарілки, що містять все від холодних пагонів квасолі в кунжутній олії (коннагумул мутім) до огірка кимчі (ой кімчі) до пряних сушених смужок кальмарів (ojingeochae bokkeum), а все, що між ними, подається як банчан. До речі ... перевірте мій рецепт вогненного огірка з кимчі тут.
Насправді, іноді моя улюблена частина їжі - це корейські гарніри, які подають поряд із більшими стравами, такими як японські страви, галбі і кімчієон.