Салат з масляного салату з козячим сиром та маринованим виноградом Громадське радіо Вісконсина

Маринований виноград

• 2 склянки червоного та/або зеленого винограду без кісточок (близько 10 унцій)
• ¾ склянки Дистильований білий або білий винний оцет
• ¾ склянки води
• 1 чайна ложка кошерної солі, плюс більше за смаком
• 1 чайна ложка цукру
• 2 невеликі зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
• Листя з 1 (2-дюймової) гілочки розмарину
• 1/8 чайної ложки сухих пластівців червоного чилі

Салат

• Половинки пекану
• 1 склянка маринованого червоного та/або зеленого винограду
• 2 чайні ложки діжонської гірчиці
• Сік з половини лимона
• ½ чашка маринованого виноградного розсолу
• ½ чашка оливкової олії, плюс більше за смаком
• Свіжомелений чорний перець
• 2 великі головки салату з маслом, порвані
• 4 унції м’якого козячого сиру (за бажанням)
• (Порцій: 6)

Маринований виноград

Упакуйте виноград у скляну банку або герметичну пластикову тару. Налийте оцет і воду в каструлю на середньому сильному вогні. Додати сіль, цукор, часник, розмарин і пластівці чилі. Доведіть до кипіння і варіть 1 хвилину.

---