Салат з сочевиці та буряка - мед замість ліків
Це цікавий салат з основних страв, який завдяки консервованому буряку стає дуже швидким. Це чудове застосування для залишків сочевиці, можна навіть використовувати інші боби. Ви можете використовувати будь-який салат зелений, однак, рукола, надає приємну пікантність салату. Винегрет з кмину чудово підходить і для інших салатів, або просто як заправка для сочевиці.
Подається 4
Розмір порції: 1 склянка
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 25 хвилин
Інгредієнти:
- 1 склянка червоної, зеленої або коричневої сочевиці
- 1 мішок руколи дитини
- 1 банка цілих буряків, проціджених
- 2 унції (приблизно ⅓ склянки) сиру фета, кришений (можна використовувати блакитний сир або козячий сир)
Вінегрет:
- ¼ склянка оливкової олії
- 1 цибуля-шалот, подрібнений
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка лимонного соку
- Щіпка кайенського
- Сіль і перець за смаком