Сальмонельоз Kaiser Permanente
Огляд теми
Що таке сальмонельоз?
Сальмонельоз є одним із видів харчових отруєнь, спричинених Salmonella enterica бактерія. Існує багато різних видів цих бактерій. Сальмонели серотип Тифімурій і Сальмонели серотип Enteritidis - найпоширеніші типи в США.
Сальмонельоз частіше спостерігається влітку, ніж взимку. Діти найчастіше хворіють на сальмонельоз. Маленькі діти, люди похилого віку та люди, у яких порушена імунна система, найчастіше мають важкі інфекції.
Що викликає сальмонельоз?
Захворіти сальмонельозом можна, вживаючи їжу, заражену сальмонелою. Це може статися наступними способами:
- Їжа може бути забруднена під час обробки їжі або обробки їжі.
- Їжа може забруднитися немитими руками інфікованого продавця продуктів. Частою причиною є обробник продуктів харчування, який не миє руки з милом після користування ванною.
- Сальмонели також може виявлятися в калі деяких домашніх тварин, особливо у тих, хто страждає на діарею. Ви можете заразитися, якщо не помиєте руки після контакту з цими калами.
- Рептилії, пташенята та каченята, а також дрібні гризуни, такі як хом'яки, є особливо ймовірними Сальмонели. Завжди слід мити руки одразу після поводження з однією з цих тварин, навіть якщо тварина здорова. Дорослі також повинні бути обережними, щоб діти мили руки після поводження з плазунами, домашніми черепахами, пташенятами або каченятами або дрібними гризунами.
Яловичина, птиця, молоко та яйця найчастіше заражаються сальмонелою. Але овочі також можуть бути забруднені. Забруднені продукти зазвичай виглядають і пахнуть нормально.
Які симптоми?
Симптомами сальмонельозу є діарея, лихоманка та спазми в животі. Вони розвиваються через 12 - 72 години після зараження, а хвороба зазвичай триває від 4 до 7 днів. Більшість людей одужують без лікування. Але діарея та зневоднення можуть бути настільки сильними, що необхідно звернутися до лікарні. Літні люди, немовлята та ті, у кого порушена імунна система, схильні до найбільшого ризику.