Сало - це ваш новий здоровий варіант

новий

Тільки-но, коли індустрія харчування нарешті отримала колективний розум навколо аргументу "жири не товстять", здається, ми вдарили про ще один науковий камінь спотикання. І це брила сала. Виявляється, багато з того, що люди, які дотримуються дієти, вважають здоровими кулінарними жирами помилковими. Хтось розповідає свинячим м’ясам - свинячий жир насправді перевершує своїх конкурентів за всебічне здоров’я.

Згідно з новими дослідженнями вчених з університету Де Монфор у Лестері, нібито здорові олії з високою температурою диму, такі як соняшникова та кукурудзяна, - це не все, що їм зараховано. Ці напівненасичені жири утворюють високий рівень альдегідів, які пов’язані з раком та серцевими захворюваннями. Оливкова олія їла краще, незважаючи на нижчу температуру диму, тоді як насичене жирне сало було більш стабільним при нагріванні.