Сало - калорійність, користь, шкода
Сало - це тваринний жир, який відкладається під шкірою в животі. Функціонально це тварина з запасом поживних речовин і складається переважно з тригліцеридів. Він також містить багато залишків насичених жирних кислот.
Їжте жир у свіжому, вареному, копченому вигляді. Популярний як жир і сіль солоний копчений, який називали "жирним".
Калорійність жиру
Калорійність жиру досить висока - 100 г приблизно 770-810 калорій. Це головна причина того, що багато жінок вважають за краще їсти його, щоб взагалі не пити.
Трохи історії
Цікаво, хто першим почав мати бекон? Вважається, що це український національний продукт, але чи так це? Виявляється, про сало відомо з давніх часів та інших народів. Наприклад, у вірменських джерелах, що датуються 7 століттям до нашої ери, ви можете знайти згадки про їжу. У Стародавньому Китаї вирощували свиней і по сьогоднішній день люблять їсти бекон і свинину. Однак це можна вважати батьківщиною Італії, а точніше, Стародавнього Риму. У Римі було багато рабів, яким було чим нагодувати, а сало просто дуже ситна і недорога їжа.
Протягом століть жир вважався їжею бідних, а м’ясо давали багатим. Оскільки потрібно було зберігати жир, люди навчились його правильно збирати, заморожувати, палити, варити солоний бекон. З ним почали готувати різні страви, і кожен народ може знайти свої рецепти з додаванням їжі: українці, чехи, поляки, британці, росіяни, німці, американці та білоруси. Мусульмани вважали свинину нечистим продуктом, тому вона не споживає їжу. Якщо ви думаєте, що ми можемо знайти коріння цього практичного - через жаркий клімат запас жиру в цих країнах завжди був проблематичним.
У Росії з 13 століття жир був однією з основних продуктів харчування. У ці неспокійні часи на Русь прийшли монголи, які збирали надзвичайно високу данину з народу. Це стосується всього, і їжі, і живих істот в будинку. Не чіпайте їх лише свиней - через їх короткі ноги було важко обігнати.
Українські, білоруські та російські села жиру завжди шанували і любили: з цибулею та чорним хлібом, редискою, хроном та гірчицею його завжди було зручно брати з собою на роботу, на полювання чи риболовлю. Без жиру також не обійтися жодним прийомом їжі. Ми знаємо, що він запобігає швидкій інтоксикації алкоголем та жиром добре засвоюваних жирів, що містяться в ньому.