Секрети локшини

Розгадування таємниць локшини швидкого приготування.

21 лютого 2000 р. (Сан-Франциско) - Момофуку Андо, мабуть, не набрав багато голосів Журнал «Час» обрав її Людина століття - хоча він винайшов одну з найвпливовіших продуктів харчування за останні 100 років. Ні, він не клонував овець і не генетично розробляв супер помідор. Його внесок у сучасне харчування? Локшина швидкого приготування.

Представлені в Америці в 1970 році компанією Ando компанією Nissan Foods, пачки цеглиподібних завитків перетворюються на довгу гумову локшину в солоній суповій основі всього за п’ять хвилин. Додайте до цієї простоти економічну ціну (від 12 упаковок за долар), і не дивно, що цей «делікатес» із фаст-фуду є кращим вибором для студентів коледжів, запряжених за готівку або не вистачає навичок приготування.

Ці пам'ятники доцільності продаються під такими торговими марками, як Top Ramen (рамен в перекладі з японської означає "локшина", "Локшина з локшиною" та "Кубок-а-суп" забезпечили життєво необхідне харчування протягом багатьох напружених пізніх вечорів. Наповнення, так. Але чи корисні вони для вас?

"Сама локшина досить нешкідлива", - сказав Рон Конзак, автор Книга про Рамена. (Так, хтось насправді написав книгу про рамен. Також існують веб-сайти, присвячені цій темі.) "Зазвичай це MSG у пакетиках смаку, який може завдати шкоди людям, які страждають від дієти з низьким вмістом натрію, або [які] мають алергію на речі ".

MSG, або глутамат натрію, є «підсилювачем смаку», що використовується для поліпшення смаку солодкої, солоної, гіркої або кислої їжі. Нібито він має власний приємний смак. Виробники локшини швидкого приготування використовують її, щоб зробити смак креветок «креветкою», а смак яловичини «гарнішим». (Ніхто не впевнений, що це робить із "східними" смаками.)