Секрети збереження стрункості без дієт, харчуючись по-японськи
КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я
Як японці залишаються стрункими
Традиційна японська дієта, відома як одна з найздоровіших у світі, базується на великій різноманітності овочів, тофу та риби. Рис є основною основною їжею, але під час вечері у вишуканих ресторанах, банкетних стравах та у багатьох домогосподарствах (включаючи нашу) його їдять наприкінці трапези, з соліннями та супом. Рис не вживають з алкоголем, і ми любимо насолоджуватися коктейлями, неквапливо погризуючи невелику кількість найрізноманітніших продуктів. Тільки після того, як ми закінчимо пити, гохан, що означає "рис", а також "їжу", яку подають. Тому проковтування білого крохмалю підтримується на розумному рівні, часто лише в одній маленькій мисці. Під час обіду рис їдять з окаду (речі, які слід поєднати з рисом), але знову ж таки, кількість невелика. Ось так моїм батькам вдалося залишатися стрункими все своє життя. Але це не єдиний секрет.
Японські методи приготування зазвичай використовують воду, а не олію. Це значно відрізняється від китайської кулінарії, де їжа обсмажується з олією при високій температурі. В Японії переважають техніки сирого, вареного на грилі та смаженого на грилі, тоді як смаження трапляється рідко. Коли подають смажену їжу, таку як темпура, кілька шматочків смакують разом з іншими стравами, тому загальний баланс їжі здоровий.
Поширеність води - як для вирощування овочів, так і для підтримання морепродуктів у річках і морях Японії, благословило Японію великою кількістю свіжих сезонних продуктів. Це в поєднанні з переконанням, що під час кожного прийому їжі найкраще вживати різноманітну їжу різного кольору, є основою здорового харчування. Хоча в японській їжі використовується відносно велика кількість цукру, десерти, як правило, або відсутні, або складаються з невеликої перчинки свіжих фруктів.
Червоне м’ясо було відносно недавнім введенням, коли Японія відкрилася на захід в кінці 19 століття. До цього японська кухня зазнала сильного впливу буддистських заповідей, які забороняли позбавляти життя і тим самим приводили до багатих вегетаріанських традицій. Навіть сьогодні японці підходять до вживання червоного м’яса в помірних порціях з великою кількістю овочів та/або тофу.