Секрети здоров’я традиційних японських страв
Японці багато в чому є науковою аномалією. Незважаючи на те, що вони користуються найдовшою тривалістю життя серед усіх країн на землі, рівень алкоголізму, куріння та стресу в країні також досить високий. Багато експертів вказують на традиційне харчування Японії як на ключову причину їх довгого життя та загального здоров'я.
Японці отримують величезну кількість вітамінів А, С, В12, білків та йоду з постійно присутніх водоростей у багатьох найпоширеніших стравах. Соя та рис також є частиною більшості страв. Поповнюючи короткозернистим рисом і включаючи невелику кількість сої поряд з багатьма іншими продуктами, більшість дорослих в Японії в кінцевому підсумку споживають дієту з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка. Білок надходить також через рибу, що є основним продуктом дієти. Ще одна їжа з високим вмістом білка - риба - унікальна за своєю здатністю доставляти омега-3 жирні кислоти в кров людини. Омега-3 жирна кислота є одним з найбільш поживних джерел їжі на землі, і японці отримують її багато щодня.
Це загальний погляд, але які основні причини того, що японська дієта може стояти за неймовірним довголіттям країни? Нижче наведено деякі найбільш важливі фактори:
Розмір порції в самий раз
Японські страви, як правило, поєднують в собі багато різних видів їжі, але не мають жиру, а корисні для здорового різноманіття. Що ще важливіше, розміри порцій невеликі порівняно із типовими західними стравами. Тарілки менші, їжа оформлена і подана по-художньому, і люди, здається, просто насолоджуються візуальним аспектом страви разом з гастрономічними перевагами. У культурі, де все щось означає (в Японії навіть «нічого» означає щось), їжа розміщується на тарілці, щоб радувати око. Японці витрачають більше часу на споживання їжі. Вони цінують зовнішній вигляд, запах, температуру, все. Їжа - це подія, а не швидкий спосіб викачати кілька сотень калорій. Як результат, японці, як правило, їдять менше їжі на кілограм ваги, ніж більшість інших культур.
Рис - це розумна їжа
Рис - це складний вуглевод, який пропонує багато енергії та живлення у нежирній формі. Оскільки він також крохмалистий і ситний, він залишає людей почуттями ситості. Оскільки японці їдять рис під час кожного прийому їжі, вони, як правило, насичуються досить швидко. Це означає, що менше їсти сміття пізніше під час їжі або пізніше протягом дня. Рис є і ситним, і поживним, тому він служить одразу двом цілям у здоровій дієті.
Салат
Японці люблять свої овочі. Вони з’їдають їх тоннами. Їдять їх вранці, вдень та ввечері. Однією з їх улюблених страв є бульйонний суп, який містить до десятка різних видів овочів. Ніхто в Японії не б'є оком, коли хтось готує на вечерю “салат на вечерю”. Вони також смажать овочі або готують їх на пару, як основну страву будь-якої їжі протягом дня. Японці люблять овочі більше, ніж люблять сумо та бейсбол разом узятих, і це щось говорить! Забудьте про "країну сонця, що сходить". Японія - земля вирощування овочів.