Сербська матка-гібаниця із сиром і пізнала б
Спільний доступ - це турбота!
Сербська гібаніка із сиром наповнена солоною, злегка солоною, і в цілому вживає тісто. Це ідеальна їжа для вечірок. Насправді я вперше скуштував його на вечірці, послужив закускою.
Після того, як я з’їв більше смачної долі, я запитав, хто їх приготував. Це був сербський друг господарів, який навчився робити Гібаніку від своєї матері. Коли я попросив рецепт, вона почала його читати на пам’ять. Мій чоловік стояв поруч. Добре навчений як дружина блогера, він схопив клаптик паперу та записав інгредієнти та температуру/час у духовці, коли вона говорила. Я поцілував його за настільки вдумливого, сховав клаптик паперу в гаманець і з нетерпінням чекав відтворення Гібаніки вдома.
Вечірка була чудовою. Хоча хороша їжа допомагає, ключовими є люди. У цьому випадку натовп був веселим і різноманітним. Сербка, яка дала мені рецепт, вийшла заміж за боснійського хорвата. Пара, яка влаштувала вечірку, - це бразильська католичка, одружена з американцем, батько якого євреєм втік з Угорщини напередодні Другої світової війни. Всі вони познайомилися в «Голосі Америки», де бразильська жінка працює у секції, яка забезпечує трансляції на Близький Схід. Серед інших учасників вечірки були ізраїльтянин, кілька американців Ірландії та я, онука румунського єврейського іммігранта. Ми годинами сміялись, їли та розмовляли.
Назад до Гібаниці. Я постійно думав про цю пікантну випічку, і не лише тому, що вона була смачною. Моє єдине знання про Сербію до партії - це жахливе етнічне насильство між сербами та боснійськими хорватами в середині 90-х. Важко було уявити, що пара, яку я щойно зустрів, одружилася, кидаючи виклик усьому своєму обмеженому розумінню цих двох етнічних груп. Почути, як вони говорять про свою сім’ю, і зрозуміти, що вони не дозволили ненависті, яка кружляє їх навколо, перешкоджати їхньому шлюбу, було справді натхненним.