Середземноморські дієтичні рецепти Овочеві супи - манекени

Супи та рагу говорять про присмак Середземномор’я. Овочеві супи - чудовий спосіб щодня вводити у свій раціон різноманітні овочі. Пам’ятайте, чим більше овочів ви їсте, тим більше поживних речовин, що борються із захворюваннями, ви вживаєте щодня. Ці супи є ідеальним доповненням до вашої трапези або як закваска, або як ваш основний овоч.

Якщо ви використовуєте традиційний блендер, змішуйте суп невеликими порціями (від 1 до 2 чашок), щоб уникнути бризок супу скрізь.

Томатний суп з базиліком

Час підготовки: 18 хвилин

Час приготування: 50 хвилин

Урожайність: 8 порцій

Помідори вагою 4 кілограми, навпіл навколо півкулі

2 столові ложки плюс 2 чайні ложки оливкової олії

1-1/2 чайні ложки морської солі

1 велика цибулина, подрібнена

6 зубчиків часнику, нарізані скибочками

4 склянки овочевого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію

1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю

1 столова ложка вершкового масла

Сіль і перець, за смаком

1/2 склянки базиліка, нарізаного тонкими скибочками

1/2 склянки свіжотертого пармезану

Розігрійте гриль або сковороду на сильному вогні до 400 градусів.

Видалити насіння томатів; змастіть половинки томатів 2 столовими ложками оливкової олії і посипте їх сіллю. Гриль шкірою вниз 15-20 хвилин або до трохи почорніння.

Тим часом нагрійте решту 2 чайних ложок оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні.

Додайте цибулю і часник і тушкуйте 4 хвилини. Влийте бульйон, пластівці червоного перцю та смажені помідори.

---