Середземноморські смакові страви наших улюблених туристичних напрямків

Ти тут

Яскраві, соковиті помідори, які лопаються зі смаком. Хрустке, сухе вино з розе. Солоні оливки. Пластівці, залиті солодким медом та фісташками.

Ти ще голодний?

Смаки Середземномор'я настільки різноманітні, як і апетитні. Регіон охоплює три континенти (Європа, Азія та Африка) і включає безліч різних культур. Кожен має свої унікальні кулінарні традиції. Подорожуючи з нами Середземним морем, ви відчуєте відмінності та подібності різноманітних середземноморських кухонь - іспанської, провансальської, італійської, грецької, турецької та левантинської, якщо назвати лише декілька.

Коли ми запитали нашу туристичну спільноту в Instagram, що їм найбільше подобається у круїзі до Середземного моря, відповідь була переважно “їжа!” На щастя, ми пропонуємо десятки кулінарних екскурсій берегом у Мед, щоб ви змогли пережити все це. Але перед тим, як вирушити у вітрило, розбудьте апетит, прочитавши наш путівник по середземноморській кухні.

Що їсти в Іспанії

Багато смачних регіональних кухонь потрапляють під парасольку іспанської кухні, включаючи баскську, андалузьку, каталонську та валенсійську.

Мріяти про тапас? Круїз до Севільї, де вони є опорою андалузького тарифу, синонімом міста. Ще одне відоме іспанське блюдо - паелья - основна валенсійська кухня. І ви можете навчитися робити це самостійно, поки ви там! У Валенсії ми проведемо вас із битого шляху, до приємного заміського фермерського будинку на берегову екскурсію, яка включає урок з виготовлення паельї - і можливість, звичайно, насолодитись собою.

У Барселоні ви здебільшого насолоджуєтеся класичною каталонською кухнею. З’єднайте місцеві сирні ремісничі сири та солоний хамон-серрано (сушену шинку) з пухирцевим келихом ігристого вина регіону Кава. Якщо організація кількох чудових вечерь - одна з ваших улюблених частин планування відпустки, то Барселона - місто для вас. Тут так багато неймовірних закладів, де можна поїсти, від шикарних ресторанів, зіркованих Мішленом, до крихітних тапас-барів. Ось кілька спробувати:

Alkimia: затишний ресторан, зіркований Мішленом, від шеф-кухаря знаменитості Джорді Віла, який поєднує сучасне та традиційне.
Ломо Баджо: Цей менший відрізок м’ясного ресторану Ломо Альто подає бутерброди, які набагато більше, ніж ви думали, що сендвіч може бути. В обох ресторанах якісне м’ясо витримується повільно і готується на вугіллі з майже науковою точністю.
Quimet & Quimet: тапас-бар, що стоїть лише в кімнаті, зі 100-річною історією та ще більш вражаючою репутацією.
El Cellar de Can Roca: креативний каталонський ресторан із трьома зірками Мішлена у місті Жирона, менш ніж за 90 хвилин їзди від Барселони. Здійснити цю поїздку обов’язково для гурманів, котрі побачили його шеф-кухаря Жорді Року, представленого в таблиці шеф-кухарів серії Netflix.

Одне з найкращих місць, де можна познайомитися з культурою харчування Барселони, - це знаменитий продовольчий ринок Boqueria. Наш шеф-кухар розважить вас і приготує смачну вечерю, використовуючи найсвіжіші знахідки на ринку. Це все є частиною нашої екскурсії на березі місцевих смаків Барселони.

З усіх приємних кухонь Іспанії найбільше визнання отримала баска. Регіон Басків має найбільшу кількість зірок Мішлена на душу населення в будь-якій точці світу. У Більбао ресторан Azurmendi досяг вражаючих трьох зірок Мішлена. Відвідування музею Гуггенхайма (претензія Більбао на славу) з наступною трапезою в ресторані зірки Мішлен - чудовий спосіб провести день.

Звучить апетитно, так? Насолоджуйтесь радістю іспанської кухні, коли вирушаєте в круїз Середземним морем в одній із цих подорожей, що вимагають Іспанії.

Що їсти у Франції

Ми так любимо французьку кухню, ми присвятили їй серію з п’яти публікацій у блозі - а друга частина висвітлювала кухню поцілуваного сонцем півдня Франції.

Кухня Провансу - це свіжа зелень, соковиті морепродукти та хрусткі вина. Регіон славиться своїми травами де Прованс, поєднанням в’язаних трав, яке зазвичай включає майоран, орегано, розмарин, чабер та чебрець.

Коли ми думаємо про провансальську кухню, ми маємо на увазі, зокрема, три страви: буйабе, рататуй та сокку.

Буйабес - класичне рагу з морепродуктів, яке походить із Марселя, Франція. Зазвичай він складається з асортименту риби та молюсків, а також овочів, трав та бульйону, що подається до хліба. Хочете зробити це вдома? Перевірте рецепт Джулії Чайлд на веб-сайті Смітсоніана.

Рататуй - це більше, ніж чарівний анімаційний фільм про щура, який перетворився на шеф-кухаря. Це також смачне блюдо з тушкованих овочів, яке походить з Ніцци, Франція. Помідори - це основа страви, яка традиційно включає цибулю, баклажани, кабачки, зелень тощо. Навчіться робити це з людей у Bon Appetit.

Сокка це ще одна спеціальність, яка походить з Ніцци, Франція. Цей простий корж, виготовлений із нутового борошна, води та олії, є улюбленим на вулиці. Її найкраще їсти в Провансі, готувати в дров’яній печі. Але ви можете зробити це і вдома - харчовий блогер Девід Лебовіц каже, що він вдосконалює свій рецепт роками.

Звичайно, набагато легше буде приготувати ці смачні прованські страви вдома, як тільки ви поучите професіонала. У Санарі-сюр-Мер нагороджений шеф-кухар Рене Берард пропонує фантастичний середземноморський кулінарний клас у прекрасному заміському будинку. Це берегова екскурсія, яку повинен випробувати кожен, хто цікавиться їжею!

У кухні Французької Рив’єри бурчить живіт? Перегляньте наші середземноморські подорожі, які закликають Францію.

Що їсти в Італії

Середземноморська кухня в Італії, як правило, включає багато прибережних регіонів країни, таких як Сицилія, Кампанія та Лігурія. Італійська кухня в північних та внутрішніх регіонах, як правило, віддає перевагу вершковим різотто, стравам з червоного м’яса та багатим трюфелям, тоді як середземноморські регіони віддають перевагу оливковій олії, макаронам, томатним соусам та морепродуктам.

Сицилійська кухня

Кухня Сицилії має багато спільних рис з іншими регіональними кухнями Італії, але вона також впливає на арабську, грецьку, іспанську та французьку мови. Сицилія славиться своєю вуличною їжею, як хрусткі смажені крокети з різотто під назвою аранцин. Тут також подають смачні солодощі, як його всесвітньо відомі канолі - оболонка смаженої випічки у формі трубки із солодкою кремовою начинкою рікотта.