Serene-a-Tea ’- чай із заводу Camellia Sinensis Будинок листя; Органічний ресторан Bean;
Рослини здавна використовували для освіжаючих напоїв, а також для лікувальних цілей. Одна з давніх історій розповідає нам, що китайський імператор Шень Нунг (2737 р. До н. Е.) Зауважив, що ті, хто кип'ятив питну воду, залишаються здоровішими, ніж ті, хто цього не робив. Отже, він не буде пити воду, якщо її спочатку не прокип’ятять. Одного разу палаючі, плаваючі листя дикого чаю впали до його каструлі з окропом. Шен Нунг скуштував настій. Напій не тільки втамовує спрагу, але й зменшує бажання спати (це буде говорити про кофеїн) і підбадьорює серце. Напій, який стимулює і розслабляє одночасно. Напій називався Ча.
Традиційно використовуваний з огляду на користь для здоров’я, ча, або “чай”, пов’язують із рослиною Camellia Sinensis. Усі чотири основні типи чаю - зелений, чорний, білий та улун - видобуваються з листя камелії синенсіс. Спочатку вирощувана в Китаї та Індії, Camellia Sinensis зараз культивується по всьому світу. Найкращі рослини вирощують на великій висоті, щоб вони дозрівали порівняно повільно, забезпечуючи більше поживних речовин та кращий смак.
Трав’яні рослини, за визначенням, не є “чаєм”, оскільки вони походять не з рослини Camellia Sinensis. Вони виготовляються з настою різних листя, коріння, кори, насіння або квітів інших рослин. Трав'яний чай, як правило, має низький вміст дубильних речовин, і його можна напоювати, щоб зробити інтенсивний, міцний настій. Отже, хоча це не чай, ми позначаємо ці настої як „чаї“.