Серія інтерв’ю - Лінда Лонг - шикарна веганка
3 квітня 2013 р. Діанн
Лінда зараз відома письменницею та фотографією, працюючи в таких журналах, як Вегетаріанський журнал, American Vegan та VegNews. Вона фотографує обкладинки книг і для інших авторів. У її першій книзі Великі кухарі готують веган , Лінда попросила деяких найкращих кухарів світу створити рецепти веганських страв, і книга пішла на здобуття нагород та здобуття міжнародного визнання. Її друга книга Virgin Vegan: Безмесне керівництво по приємному смаку це зручний путівник для веганського життя, з відповідями на такі запитання, як: „Де ви берете білок?“, „Як я подорожую веганом?“ і де я можу робити веганські продукти? “. Virgin Vegan також наповнений смачними рецептами - деякі з них - від найкращих світових шеф-кухарів-веганів - та власні смачні фотографії їжі, які Лінда їсть.
ШИКОВИЙ ВЕГАН - ВИ МАЄТЕ ЦІКАВУ ІСТОРІЮ ПРО ВАШ ПЕРЕХІД НА ВЕГЕТАРИАНСТВО. ЧИ МОЖЕТЕ СКАЗАТИ НАМ МАЛЕНЬКО ПРО ЦЕ?
Лінда Лонг - Я жив у готелі «Конкорд» у горах Катскілл у штаті Нью-Йорк і запитував великого активіста за громадянські права, колишнього коміка та дієтолога-самоучку Діка Грегорі, чи можна бути здоровим та вегетаріанцем. Він запропонував: "Як щодо здорового?" Він подорожував із Мохаммедом Алі, поки останні 6 тижнів тренувався на вищому підйомі перед боєм. Дік сокував його, щоб підтримувати енергію та імунну систему.
Ми сиділи у вестибюлі готелю протягом трьох годин із книгою, яку він отримав від уряду, з усіма продуктами харчування, що розповсюджуються в США, та їхніми пошкодженнями. Коли я піднявся з цього сеансу, я був вегетаріанцем. Я відмовився від молочних продуктів через кілька років, коли незрівнянний доктор Майкл Клапер приїхав до Нью-Йорка, щоб виступити з промовою, і деякі друзі попросили мене влаштувати його на одну ніч. Поки він був тут, я запитав про молочні продукти, і він сказав мені про небезпеку, яка дозволила мені відмовити молоку в моїй ранковій каві. (З тих пір я зробив з ним велике відеоінтерв’ю www.virginvegan.com де він багато говорить про молочні продукти.)
Резюме - СКІЛЬКИ ВИ БУЛИ ВЕГЕТАРИАНОМ, ЩО ВИ СТАНИ ВЕГАНОМ?
LL - Я був веганом, окрім трохи молока, протягом восьми років, перш ніж відмовитись від цього. На початку у мене була кілька дуврських підошв кілька разів, поки я не замовив її один раз і не міг її з’їсти.
Резюме - ЧИ СЛУЖАЛО ЖИТИ ЦИЙ ЖИТТЯ НА РАННІ ДНІ ВАШОГО ВЕГАНІЗМУ?
LL - Я був таким відданим і чітким у своєму рішенні, що це не зусилля. Моя думка була вирішена, і її не можна було змінити. Якщо це так, тоді навколишній світ повинен пристосовуватися до вас не навпаки. Звичайно, тоді виходити їсти та просити рослинні страви було дивно. І там не було веганських ресторанів. Було кілька вегетаріанських, де були доступні деякі веганські предмети, але ви, звичайно, не їли їх кожен раз. Я пам’ятаю, хтось колись їв зі мною і сказав, що вони хочуть замовити стейк, але вони не хочуть спокушати мене, ніби я можу бути. Мені довелося їсти творчо, використовуючи меню як комору. Я міг бачити, що вони мали на кухні, тому я складав продукти, які, як мені здавалося, приготували їжу. Звичайно, макарони зазвичай були варіантом у якійсь формі, але я намагався зробити її якомога іншою, просячи додати не лише овочі, але часник та оливки. Якби у них була сторона чогось, що можна було б додати, я про це також попросив. У мене є кілька сторінок у передньому розділі Virgin Vegan з деякими ідеями про те, як це зробити, а також як поговорити з офіціантами та кухарями, щоб отримати найкращу страву.
Резюме - ПІСЛЯ ВЕГАНІЇ НАД 30 РОКІВ, ЧИ ХАРЧАЙТЕ ВСЕ ДА ВИ ПИТАННЯ ПРО ЦЕ, ТАК, ЩО ВИ ДЕ ОТРИМАЄТЕ БІЛК?