Сестри Милосердя готують рецепти менш м’ясного посту (і не лише по п’ятницях) Earthbeat National
inigo-de-la-maza-s285sDw5Ikc-unsplash RESIZE.jpg
Від лазаньї з баклажанів до соковитої соломинки, Сестри Милосердя приготували кілька своїх улюблених вегетаріанських рецептів, щоб запросити католиків приєднатися до них і їсти менше м’яса цього посту - і не лише по п’ятницях.
Цього року релігійна громада поширює великопостну традицію утримуватися від м’яса по п’ятницях, додаючи понеділок у те, що вони називають Милосердними без м’ясних понеділка. Програма є продовженням тієї програми, яку вони розпочали під час сезону створення 2019 року (1 вересня - 4 жовтня) і спирається на ширший рух "Без м'яса у понеділок" для вирішення проблем клімату за допомогою більшої кількості рослинних дієт.
Сестра Сью Галлахер CROP.jpg
"Це дуже добре вписується в наше прагнення піклуватися про Землю", - сказала Мерсі-старша Сюзанна Галлахер, координатор з питань юстиції країн Середнього Атлантичного співтовариства. "Подумайте лише, три рази на день ви можете вибрати турботу про Землю. Я думаю, це дивно".
За даними Міжурядової комісії ООН з питань зміни клімату, приблизно чверть глобальних викидів парникових газів, спричинених людською діяльністю, припадає на сільське господарство, лісове господарство та інші види землекористування, або приблизно вдвічі більше, ніж викиди від усіх автомобілів на планеті. Глобальна харчова система, включаючи до- та післявиробничу діяльність, становить близько 37% загальних викидів парникових газів.
Виробництво м'яса для споживання, зокрема яловичини, вимагає величезної кількості води та землі. Коли ліси очищаються від пасовищ, діоксид вуглецю, що зберігається на деревах, виділяється, і менше дерев залишається для поглинання викидів планети, що нагріваються з атмосфери.
Хоча у багатьох частинах світу немає дієти на основі м’яса, за останнє десятиліття споживання м’яса в світі зросло на 20%.
Дослідження показали, що зменшення споживання м’яса є одним з найважливіших кроків для стримування кліматичних змін та досягнення цілей Паризької угоди щодо обмеження глобального підвищення температури на рівні 1,5 градуса Цельсія (2,7 градуса за Фаренгейтом). У серпневій доповіді Міжурядової комісії ООН з питань зміни клімату встановлено, що дієтичні зміни, включаючи більше рослинної їжі, можуть щорічно ліквідувати до 2050 року до 8 гігатонн вуглецевих викидів або еквівалентні викиди з 1,7 млрд автомобілів.
Спочатку зусилля уряду США під час Першої світової війни зменшити споживання основних продуктів харчування, "Безм'ясні понеділки" були пожвавлені на початку 2000-х років як кампанія з користі для здоров'я людини та навколишнього середовища.
Частина впливу на клімат м’яса пов’язана з вирубкою лісів для очищення землі для випасу худоби. Масові пожежі, які поглинули великі ділянки дощових лісів Амазонки минулого літа, були частково спровоковані скотарями та фермерами, які підпалювали ділянки землі, щоб підготуватися до посадки або створити пасовища для стад худоби.
На спеціальному синоді Ватикану для Амазонки, який відбувся в жовтні, єпископ Карел Марінус Чоенні з Парамарібо, Суринам, розкритикував заклики західного світу для країн Південної Америки врятувати тропічні ліси, не досліджуючи ролі способу життя власних країн Заходу, включаючи дієти, грати в підживлення його руйнування.
"Навіть якщо ми вживемо всіх заходів проти вирубки лісів або проти забруднення річок, це все одно не матиме ефекту, якщо [люди в] західному світі - Європі, Америці, Японії та Китаї - не змінять свій спосіб життя". він сказав на брифінгу для преси 22 жовтня.