Шампанське без цукру Так, будь ласка
Шампанське солодке і пухирчасте, і тому його люблять люди. Але на щастя, не всі бульбашки наповнені цукром.
Давайте ознайомимося з поняттям "дозування" (вимовляється дое-саж), що є рівнем солодкості готового ігристого вина. Це стосується кількості цукру, доданого в пляшку перед закупорюванням (та іншого залишкового цукру, що залишився в процесі бродіння).
В останнє десятиліття спостерігається глобальна тенденція до зменшення дозування шампанського та ігристого вина, додавши менше цукру. Частково причиною цього є те, що фрукти говорять самі за себе: загалом сприятлива погода для вирощування шампанського за останні 10 років надала більш складні та стиглі смаки без необхідності додавати цукор. Як правило, стандартна доза в одному літрі шампанського складала 10-12 грамів.
Брют - найпоширеніший вид шампанського, доступний у Новій Зеландії - зараз, як правило, містить дозування близько 9 грамів. Однак деякі винні магазини вдалися до тенденції низького вмісту цукру і зараз імпортують шампанське "Extra Brut", що містить від 0 до 6 грамів загального цукру, і те, що називається "Brut Natural" або "Zero Dosage", що - як ви здогадалися - цукор з нульовим додаванням.
Moët & Chandon, Mumm та інші знизили свою дозу до менш ніж 10 грамів цукру приблизно в 2011 році. Для справжнього смаку шампанського з низьким вмістом цукру та без нього (та інших ігристих вин з різних куточків світу), ось що пропонується в Новій Зеландії. Більшість із них можна придбати в магазинах Glengarry та інших менших бутикових винних магазинах, але не в супермаркетах.
БЕЗ ДОДАНОГО ЦУКРУ
Це нульове дозування шампанського створене із 100-відсоткового винограду Піно Нуар. Він також має абсолютний мінімум використання сірки, тому кінцевий продукт справді такий, як задумано природою. Brp Nature від Drappier - справді хрусткий і стиглий у фруктах, і це одна з найсвіжіших пляшок з міхурами, які ви коли-небудь спробуєте.