Шанхайська п’яна курка (справжній рецепт!) - Раса, Малайзія
Nook & Pantry - це продовольчий блог, за яким я стежу і яким захоплююся з перших днів. Протягом останніх кількох років я спостерігав за цвітінням блогу за допомогою апетитних рецептів та серйозно виняткової фотографії їжі.
Автор журналу "Емі", "Nook & Pantry" - це журнал кулінарії Емі. Мені подобаються рецепти Nook & Pantry - просте, смачне і приземлене повсякденне блюдо. Будь ласка, вітайте Емі, коли вона ділиться з родиною рецепт п’яної курки, шанхайська страва, яка мені справді подобається.
Коли Бі попросив мене написати гостьовий пост для Rasa Malaysia, я відразу сказав так. Rasa Malaysia - один з моїх улюблених блогів про їжу, і написання гостьового допису - це надзвичайна честь. Погодитись було неважко - з іншого боку, вибір рецепта був важкою частиною.
Я розірвався між рецептом, який демонструє чудові морепродукти, які ми маємо тут, на північному заході Тихого океану, або щось, що віддає данину моїй китайській спадщині.
Хоча ми обоє любимо морепродукти, але врешті-решт, через орієнтацію Бі на азіатську кухню, я зупинився на останній. Моя родина з Шанхаю, а п’яна курка - відома особливість регіону. Літо підходить до кінця, але для районів країни, які все ще переживають затяжну спеку, цей прохолодний і освіжаючий рецепт може бути саме тим, що ви шукаєте.
Коли я багато років тому відвідував своїх родичів у Шанхаї, пам’ятаю, дядько зробив найкращу п’яну курку. Він дістав з холодильника непривабливий на вигляд посуд Tupperware, але всередині сидів шматочки курки розміром з укус із блискучою, підстрибливою шкіркою, оточений аспіком з винним шипом.
П’яна курка традиційно готується з цілою куркою, але як би делікатно я не готувала курку, грудне м’ясо ніколи не буває таким смачним, як темне м’ясо.