Шашлик - шашлик зі свинини на грилі ~ Солодкий; Чабер
Поділитися на:
Шашлик зі свинини на грилі (шашлик, російською мовою) - літній продукт! Навчимося робити разом найсоковитіші та найніжніші шашлики зі свинини.
Я не уявляю літа без гарного старого російського шашлика! Ох, як я люблю той хмільний запах димного, пікантного м’яса на грилі!
Подорослішавши, це був такий літній продукт. На вихідних мій тато проводив нас до лісу і смажив на відкритому вогнищі нескінченні ряди шашликів. Свинину, яловичину, баранину, він використовував будь-які види м’яса.
І тепер я переніс цю традицію в нашу сім’ю. Але замість того, щоб вирушати до лісу, ми робимо це на своїй палубі, на газовому мангалі. Я знаю, я знаю! Присвячені росіяни стверджуватимуть, що так не смажиш шашлик, але я кажу, що це краще, ніж ніщо! Якщо є можливість, то кращий вугільний гриль!
ЩО ТАКЕ ШАШЛИК?
Шашлик - російське слово для м’ясних шашликів (шашликів), маринованих та смажених на деревному вугіллі або дерев’яному вогні. Традиційно шашлик роблять з баранини. Однак свинина є поширеною альтернативою в наш час.
У Росії (та інших слов'янських та середньоазіатських країнах) шашлик смажать на відкритому вогнищі (мангал).
Деревина найкраща, оскільки вона дає найароматичніший шашлик. Але ніколи не слід готувати шашлик над відкритим вогнем. Натомість ви спалюєте більшу частину деревного вугілля/деревини, а потім готуєте м’ясні шпажки, як тільки вони побіліють.
ЯКИЙ ВІДРІЗ СВИНИНИ Я МИ ОБРАТИ ДЛЯ СВИНЬОЇ КЕБАБИ?
Для соковитих ніжних шашликів зі свинини рекомендую свиняча лопатка, який складається з двох частин: бостонського прикладу та смаженого на пікніку. Ви не можете помилитися з будь-яким вирізом. Бостонський приклад більш мармурова, що означає, що вона жирніше і має більше смаку.