Щавель борщ (Щав, Шавель); Рецепт; Приміська бабуся

щавель
Якщо ви любите пікантні ароматизовані супи, вам сподобається борщ із щавелем (щав або шавель). Мій перший досвід дегустації цієї страви був у польському ресторані під час відвідування моєї родини в Польщі.

Моєму чоловікові дуже сподобався трохи гострий смак цього супу, тому ми готували його протягом сезону вирощування щавлю.

Основним інгредієнтом є щавель, звичайно, проста трава/овоч, але її непросто знайти в продуктовому магазині, а навпаки, в спеціалізованому магазині продуктів харчування, або в саду (своєму чи своєму).

Ви можете знайти готовий «Щав» у розділі «Кошер» у вашому улюбленому продуктовому магазині, але його смак не відповідає свіжій домашній версії. Зробивши це вдома, ви, швидше за все, ніколи не захочете купувати його заздалегідь виготовленим.

Цей рецепт дає 4 порції.

  • 2 ст. несолоне масло
  • 1 ребро селери, подрібнене
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізана
  • 1/4 склянки лука цибулі, подрібнений
  • 1 морква, подрібнена
  • 5 склянок курячого бульйону або яловичого бульйону або овочевого бульйону
  • 2 середні картоплини, очищені від шкірки і нарізані кубиками
  • 1 ст. свіжий кріп, подрібнений
  • 1 ст. свіжа петрушка, подрібнена (переважно італійська петрушка)
  • 2 склянки листя щавлю (3 склянки, якщо вам це подобається), подрібнені (щільно упаковані)
  • 1 ст. борошно загального призначення
  • 1/2 склянки жирних вершків
  • 1Тб. Приправа Меггі
  • Сіль і чорний перець, за смаком
  • 2 яйця, зварені круто (нарізані або нарізані) для гарніру
  • Кріп свіжий (для гарніру)