Ще 11 міфів про харчування - ломтеся, їжте це не те
Ми тут, щоб очистити повітря. Команда дослідників з Eat This, Not That! наполегливо працювали, копаючись у науці, яка стоїть за кожною проблемою, щоб ми могли виправити записи. Дізнайтеся правду, що лежить в основі міфів, і ви виявите, що можете насправді схуднути без всякої плутанини.
Вживання нездорової їжі допомагає боротися зі стресом
Ви вже були там: підкреслили і розкинулися на вашому дивані, потягнувшись одним ліктям до глибини сумки із сирними затяжками. На даний момент це може бути втішним, але дослідження, опубліковане в «Британському журналі психіатрії», показало, що люди, які вживають найбільш оброблену їжу, на 58 відсотків частіше страждають від депресії, ніж ті, хто їв найменше. Ваш крок: знайдіть здорову закуску від стресу. Арахісове масло і тріски роблять свою справу, або перевірте наступний міф.
Темний шоколад корисний для вас
Було б чудово, якби єдиним, що вам потрібно було зробити, щоб харчуватися здорово, було б шукати шоколадні батончики, які були темнішими, ніж туш для вій Крістен Стюарт. На жаль, секрет розкриття користі шоколаду для здоров’я дещо складніший. Багато досліджень показали, що поліфеноли - поживні речовини, що містяться в темно забарвлених рослинних продуктах, таких як шоколад, - можуть зробити все, від зниження артеріального тиску до підвищення здатності спалювати жир. Дослідження 2013 року в журналі "Діабетична медицина" навіть виявило, що вживання темного шоколаду зменшило наслідки високого рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет. На жаль, чим більше обробляється шоколад, тим більше втрачається поліфенолів. Створення "голландського" шоколаду, в якому для зменшення кислотності до какао додають підлужувач, що знищує до 77 відсотків поживних речовин у какао. Щоб отримати корисні для здоров’я реклами ще з часів Монтезеуми, знайдіть на етикетці темний шоколад із написом 70% какао (або вище). Решта? Це просто цукерки.
Вівсяна каша корисна для вас
Гаразд, вівсянка дійсно корисна для вас. Якщо це просто вівсяна каша, яку ви зробили з нуля, а потім підсолодили собі трохи фруктів. Але більшість того, що сьогодні продається як вівсяна каша, більше нагадує упаковку суміші Kool-Ade. Подумайте про полуницю та вершки з вівсяних пластівців миттєвого приготування квакерів, які мають смачні «ароматизовані та кольорові шматочки фруктів». Що це, власне, означає? Те, що вони зробили, беруть сушені яблука та/або інжир, вводять їм тверді речовини кукурудзяного сиропу, кукурудзяний крохмаль та трансжири та змішують у чомусь, що називається «вершковим кремом». Або ознайомтесь із пропозицією Fut & Maple Oatmeal у McDonald's. Це пластівці для сніданку з 32 грамами цукру - еквівалент майже 13 склянкам пластівців Kix!
Банани - найкраще джерело калію
Ваше тіло використовує калій, щоб утримати нерви та м’язи ефективно, а достатнє споживання може приглушити вплив натрію на кров’яний тиск. Одне дослідження 2009 року показало, що співвідношення калію до натрію 2: 1 може вдвічі зменшити ризик серцево-судинних захворювань, і оскільки середньостатистичний американець споживає близько 3400 міліграмів натрію щодня, ваша ціль повинна становити 6800 міліграм щоденного калію. Надзвичайно навряд чи ви коли-небудь досягнете цієї позначки - і ніколи лише з бананами. Один середній банан містить 422 міліграми і 105 калорій. Ось джерела, які приносять приблизно однакову кількість калію в меншій кількості калорій:
- Картопля, половина середнього баклажана, 80 калорій
- Абрикоси, 5 цілих фруктів, 80 калорій
- Канталупа, 1 склянка кубиків, 55 калорій
- Брокколі, 1 повний стебло, 50 калорій
- Сушені на сонці помідори, чверть склянки, 35 калорій
Апельсини - найкраще джерело вітаміну С.
Вітамін С - це набагато більше, ніж простий підсилювач імунітету, - це антиоксидант, який відіграє безліч важливих ролей у вашому організмі. Він зміцнює шкіру, допомагаючи будувати колаген, покращує настрій, збільшуючи приплив норадреналіну, і підвищує ефективність метаболізму, допомагаючи транспортувати жирові клітини в енергоспоживаючі мітохондрії організму. Але оскільки ваш організм не може ні зберігати, ні створювати чудовий вітамін, вам потрібно забезпечити його постійне надходження. Апельсин - найвідоміша їжа з вітаміном С, і хоча це хороше джерело, воно далеко не найкраще. На 70 калорій один апельсин дає близько 70 мікрограмів вітаміну С. Ось п’ять джерел із стільки ж вітаміну С і ще менше калорій: