Щільність поживних речовин - Інститут Родале

Наша їжа менш поживна, ніж будь-коли. Це не повинно залишатися таким.

Вузька орієнтація звичайного сільського господарства на врожайність призвела до зниження харчових якостей багатьох сільськогосподарських культур, що робить нашу їжу менш здоровою, ніж це було лише 50 років тому. Урожайність ніколи не була вищою, і ми маємо доступ до достатньої кількості калорій, але ми все хворіємо. «Прихований голод» є реальністю для багатьох, і діабет та ожиріння зростають.

Зміни починаються на фермі.

знати факти

Рослини отримують поживні речовини з грунту.

Промислове сільське господарство виснажувало ґрунти у всьому світі і виводило рослини за розмірами та темпами зростання - а не за харчуванням - у вузькому пошуку постійно зростаючих урожаїв.

Їжа, яку ми їмо сьогодні, містить менше білка, кальцію, фосфору, заліза, рибофлавіну та вітаміну С, ніж їжа, вироблена лише півстоліття тому.