Що є краще збагаченою їжею або збагаченою їжею Пояснена різниця - процвітають борці з раком

Рахель Бішке

  • краще

Напевно, ви вже бачили терміни «укріплений» та «збагачений» на продуктах харчування, які ви регулярно купуєте. Можна припустити, що вони означають по суті одне і те ж, але насправді є суттєва різниця.

Коли їжа обробляється, багато корисних поживних речовин втрачається. Це одна з основних пасток перероблених харчових продуктів і ключова причина, чому неперероблені цілісні продукти - нежирне м’ясо, свіжі овочі та фрукти, квасоля тощо - є одними з найбільш здорових продуктів, які ви можете з’їсти, тоді як певні оброблені продукти легко входять до числа найгірший.

Тут відбувається збагачення. Збагачена їжа збагачена вітамінами або мінералами, які були втрачені в процесі виробництва. Наприклад, коли пшеничне борошно переробляється в біле, втрачається кілька вітамінів B-комплексу. У збагаченому борошні знову будуть додані вітаміни групи В.

Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) вимагає, щоб збагачена їжа містила щонайменше на 10 відсотків більше щоденної норми цієї поживної речовини, ніж той самий тип їжі, яка не збагачена.

То що таке фортифікація? Фортифікація - це процес додавання в їжу зайвих поживних речовин. Ці поживні речовини не обов'язково були втрачені під час виробничого процесу, як це відбувається у випадку збагачення. Мета збагачених продуктів - забезпечити поживними речовинами, яких може не вистачати в типовій дієті США. За словами гуру супермаркету: