Що є найбільш живильним молоком на рослинній основі
Хоча молочні напої на рослинній основі, такі як соєве молоко, випускаються на ринок протягом декількох десятиліть і рекламуються як здорові та корисні для тих, хто не переносить лактозу, мало досліджень порівнювало переваги та недоліки різних видів рослинних молоко на основі.
Нове дослідження розглядає чотири найчастіше споживані типи молочних напоїв із рослинних джерел у всьому світі - мигдальне молоко, соєве молоко, рисове молоко та кокосове молоко - і порівнює їх харчові цінності з коров’ячим молоком.
(Кредит: Макгілл)
Дослідники порівняли несолодкі версії різних молоків на рослинній основі у всіх випадках, і наведені нижче показники базуються на порції 240 мл. Соєве молоко є явним переможцем у новому порівнянні харчової цінності замінників коров’ячого молока.
Соєве молоко - найбільш збалансований харчовий профіль:
- Соєве молоко широко вживають через його користь для здоров’я, пов’язану з антиканцерогенними властивостями фітонутрієнтів, присутніх у молоці, відомих як ізофлавони.
- Вже чотири десятиліття замінює коров’яче молоко.
- Викликає занепокоєння «бобовий смак» та наявність антиелементів (речовин, що зменшують споживання та травлення поживних речовин).
Рисове молоко - солодкий смак і мало харчування:
- Без лактози і може виступати альтернативою для пацієнтів з проблемами алергії на сою та мигдаль.
- Окрім високої кількості вуглеводів, проблема, яка викликає вживання рисового молока без належного догляду, може призвести до недоїдання, особливо у немовлят.
Кокосове молоко - без білка і мало калорій, але більшість з них з жиру:
- Широко споживається в Азії та Південній Америці.
- Споживання може допомогти знизити рівень шкідливих ліпопротеїдів низької щільності (поганий холестерин), пов’язаних із серцево-судинними захворюваннями.
- Харчові цінності знижуються, якщо зберігати їх більше 2 місяців.