Що характеризує жінок, які їдять картоплю. Дослідження поперечного перерізу серед 74 208 жінок в Росії

Лене А.Аслі

1 Кафедра громадської медицини Тромсьонського університету - Арктичний університет Норвегії, Тромсе, Норвегія

Tonje Braaten

Аня Олсен

2 Датський дослідницький центр суспільства раку, Копенгаген, Данія

Ейлів Лунд

Гурі Скіі

Анотація

Передумови

Дослідження споживання картоплі показали, що вік, регіон, соціально-економічний статус та структура домогосподарств є важливими факторами, що визначають.

Об’єктивна

Це дослідження має на меті визначити, які фактори впливають на споживання картоплі серед жінок у дослідженні Norwegian Women and Cancer (NOWAC).

Дизайн

Поперечне дослідження із використанням поштової анкети серед 74208 учасників NOWAC у віці 41–70 років.

Результати

Результати показали, що 56% жінок їли щонайменше дві картоплини на день. У моделях логістичної регресії спостерігався градієнт споживання картоплі з півночі на південь (АБО: 3,41, 95% ДІ: 3,19–3,64 для півночі порівняно зі столицею). Жінки в домогосподарствах з дітьми мали нижчі шанси на високе споживання картоплі, ніж жінки, які жили лише з партнером, а жінки, які жили поодинці, мали найменші шанси серед усіх (АБО: 0,39, 95% ДІ: 0,37–0,41). Курці мали більше шансів на високе споживання картоплі, тоді як діабетики мали менші шанси. Шанси високого споживання картоплі були більшими серед жінок старшого віку та серед жінок з нижчим рівнем доходу та освіти. У підкогорті жінки, які сиділи на дієті, мали менші шанси на високе споживання картоплі. Споживання різних продуктів харчування варіювалось у групі низького та високого споживання картоплі, з найбільшим ефектом для риби та макаронних виробів/рису. Групи мали однакову щільність поживних речовин.

Висновки

Окрім способу життя та соціально-економічних факторів, на споживання картоплі впливали такі фактори, як здоров’я, такі як куріння та діабет. У групи з високим споживанням картоплі особливо високе споживання риби та низьке споживання макаронних виробів/рису, хоча щільність поживних речовин у групах була однаковою.

Картопля була представлена в Норвегії в середині 1700-х років. Вирощування картоплі мало свій прорив під час війни в 1807–1808 роках, і воно стало надзвичайно важливим фактором з точки зору продовольчої безпеки та зменшення бідності (1). Сьогодні варена картопля разом з м'ясом або рибою, овочами та підливою є центральним компонентом норвезької вечері (2, 3) і важливим джерелом клітковини, ніацину, фолатів та вітаміну С (4, 5). Незважаючи на свою роль основної харчової їжі, в Норвегії за останні 40 років різко скоротилося споживання картоплі, особливо вареної (2, 6). Це слід аналогічній тенденції, яка спостерігається в більшості країн Північної та Центральної Європи (2).

Картопля має високий глікемічний індекс і навантаження (7–9), що може бути однією з причин того, чому вони потрапили в непристойність. Через драматичний вплив картоплі на рівень цукру в крові та секрецію інсуліну, кілька дослідників з питань харчування поклали картоплю поверх харчової піраміди як їжу, яку слід їсти лише зрідка (10). Дослідження показали, що дієти з низьким глікемічним індексом та/або низьким глікемічним навантаженням пов'язані зі зниженим ризиком ряду хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, серцеві захворювання та кілька видів раку (11). Огляди досліджень споживання картоплі та здоров'я людини повідомляють про корисні зв'язки між картоплею та серцево-метаболічним здоров'ям (5) та кількома видами раку (12). Однак досліджень щодо довгострокових наслідків вживання споживання картоплі для здоров'я (12). Також бракує даних клінічних випробувань щодо впливу картоплі на контроль ваги, а результати кількох когортних досліджень, проведених на цю тему, суперечливі (5). Також повідомлялося про суперечливі результати щодо споживання картоплі та діабету (12). Картоплю зазвичай їдять як частину їжі, і тому вплив картоплі на ризик захворювання може залежати від продуктів, з якими вони згруповані за дієтичним режимом (5).