Що їдять на вечерю гонщики Тур де Франс - Business Insider
ТАРБЕС, Франція - Гонщики на Тур де Франс споживають і спалюють кілька тисяч калорій щодня протягом 21 етапу. Кажуть, вони їдять стільки, що це може здатися роботою.
Тут заходить Ольга Беленко. Вона є шеф-кухарем американської команди EF Education First, відповідальною за приготування поживних, але смачних сніданків, вечерь та інших проміжних страв протягом тритижневої гонки.
Нещодавно вона запросила нас до фургону шеф-кухаря команди, кухні на колесах, щоб подивитися, що їдять вершники на вечерю. Оскільки наступного дня гонщики мчали гонку на час, Ольга хотіла приготувати їжу, яка не була надто важкою і дуже легкою для засвоєння.
Це все страви, які ви могли б легко приготувати вдома, щоб підсилити наступне тренування.
Змішаний зелений салат з лимоном.
"Змішаний зелений салат дуже важливий, оскільки він повний заліза", - сказала Ольга. Вершники починають тур, їдячи салат з кожного прийому їжі, а також щедрі порції фруктів та овочів, але протягом перегонів вони їдять менше, а замість цього просять більше вуглеводів, м'яса та, зокрема, авокадо.
Плюси такі ж, як і ми! Вони теж люблять сир.
Увечері ми наздогнали Ольгу, вона подала свіжий пармезан із змішаним зеленим салатом. «Пармезан - це дуже старий сухий сир, - сказала вона, - тому жир з нього дуже хороший і солоний, що подобається вершникам». Перед подачею вона змішала перець та оливкову олію.
Командна робота.
Карлос Кеведо, помічник Ольги, їздить, робить магазини, готує і готує соки для вершників - і допомагає Ользі подавати всю їжу.
Рис з обсмаженою цибулею.
Вершники їдять багато рису - на сніданок з омлетами та на вечерю майже з усім. Вони вважають за краще білий рис, сказала Ольга, тому що в ньому більше вуглеводів на грам, ніж у коричневому або цільнозерновому, у якого "занадто багато клітковини для вершників".