Що корисніше для натурального цукру, столового цукру або штучних підсолоджувачів
Середньостатистичний американець споживає майже 20 чайних ложок цукру на день. Давайте розберемо це: Це приблизно дорівнює порції желе квасолі плюс дев’ять поцілунків Херші плюс пара Double Stuf Oreos, а також пара тістечок. Хоча цей приклад може здатися екстремальним поза рідкісними святами, огляд упакованих продуктів виявив, що цукор прокрався до нашого запасу їжі у приголомшливій кількості. До 75 відсотків упакованих продуктів, включаючи каші для сніданку, батончики граноли, ароматизовані йогурти (навіть сорти фруктових ароматизаторів), супи, хліб та приправи, містять доданий цукор, що змушує нас приймати надмірну кількість - незалежно від того, чи є у вас десерт чи ні.
Напевно, не потрібно геній у галузі харчування чи медицини, щоб визнати, що ця кількість цукру не робить нам жодної прихильності, але важливо зазначити, наскільки шкідливим він може бути. З часом доданий цукор може зіпсувати ваш метаболізм, зіграти певну роль у проблемах із вагою, підвищити ризик серцевих захворювань, діабету та карієсу, посилити вугрі тощо. Для того, щоб повернути шкоду, спочатку потрібно вивчити кілька фактів про цукор.
ПРИРОДНИЙ ЦУКР
Натуральний цукор міститься в таких продуктах, як йогурт, молоко та фрукти, і вони не призводять до таких самих проблем зі здоров’ям, як при додаванні цукру. Подумайте про це так: цілі продукти містять природний пакет речовин, що сприяють здоров’ю, таких як кальцій, магній, калій і клітковина (із фруктів). Завдяки доброті, з якою входять ці цукри, ви можете полегшити турбуватися про них.
Є один виняток. Важко сперечатися з користю фруктів, але можна переборщити з соком. У соку бракує клітковини, що міститься у фруктах, і оскільки чашка соку містить більше одного шматочка фрукта, ви отримуєте більше фруктози - природного цукру. Якщо ви п'єте більше однієї чашки соку на день (або подаєте більше своїм дітям), вам доведеться переглянути свої напої.
СКІЛЬКИ ДОБРЕ?
Американська кардіологічна асоціація радить обмежувати додавання цукру по 6 чайних ложок (25 грам) на день для жінок та 9 чайних ложок (36 г) на день для чоловіків.
Звичайно, трохи цукру може бути чудовим, особливо якщо він використовується для додання смаку поживним продуктам. Дощик кленового сиропу над смаженою морквою або ложкою меду над вівсяними пластівцями, наповненими фруктами та горіхами, може надати більше смаку продуктам, що постачають вітаміни, мінерали та інші природні підсилювачі здоров’я. Але знайте різницю між дощем та наливанням. Американська асоціація серця радить закупорювати доданий цукор по 6 чайних ложок (25 грамів) на день для жінок та 9 чайних ложок (36 г) на день для чоловіків. Це може швидко скластися!
ЦУКРОВЕ СПОТИНГ
Щоб усунути додані цукри, спочатку їх потрібно знайти, що є непростим подвигом. З одного боку, цукор має багато різних назв. До загальних відносяться агава, коричневий цукор, очерет з очерету, тростинний цукор, кокосовий пальмовий цукор, випарений тростинний сік, концентрат фруктового соку (наприклад, концентрат яблучного або грушевого соку), мед, сироп з коричневого рису, кленовий сироп та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
На додаток до багатьох кодових слів для додавання цукру, нинішня етикетка харчових продуктів не є повністю прозорою. Незважаючи на те, що на етикетці вказаний загальний вміст цукру, він не робить різниці між природними та доданими. А ще є математика з цукром. Панель фактів харчування містить перелік цукрів у грамах, але більшість із нас звикли вимірювати в чайних ложках. (Для протоколу, чайна ложка цукру становить приблизно 4 грами.)
Поки оновлений ярлик не потрапить на полиці (як повідомляється на початку 2020 року), вам доведеться поживитись із нинішнім. Щоб зробити це найкраще, порівняйте подібні продукти (скажімо, один хліб з іншим), дивлячись на ярлик «Факти харчування», щоб знайти продукти з найнижчим рівнем. Можливо, ви також захочете зробити власні розрахунки. Визнання того, що 9 грамів цукру коштує більше 2 чайних ложок, може допомогти вам спрямувати на інший продукт.