Ситість - огляд тем ScienceDirect

Насиченість визначається як стан загальмованості подальшого прийому їжі, що настає після закінчення епізоду прийому їжі та виникає внаслідок наслідків прийому їжі.

Пов’язані терміни:

  • Поведінка годування
  • Витрати енергії
  • Збільшення маси тіла
  • Втрата маси тіла
  • Апетит
  • Калорійність
  • Спорожнення шлунку
  • Гіпоталамус

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Ситість

Визначення ситості

Ситості можна зрозуміти лише стосовно всієї системи контролю апетиту. Таким чином, стан ситості досягається споживанням достатньої кількості їжі за певний проміжок часу. Прийом їжі обумовлений потужною біологічною потребою в отриманні достатньої кількості енергії для підтримки життя. Однак їжа починається до того, як відчувається значний дефіцит їжі, а прийом припиняється до надходження поживних речовин до системи. Недавні теорії того, що контролює споживання їжі, перейшли від суто гомеостатичного до пропозиції, що існує як прямий, так і непрямий контроль вживання їжі. Ідея, яку вперше запропонував Сміт у своїй основній статті з 1996 року. Для того, щоб забезпечити контекст для досліджень ситості, буде наведено короткий історичний аналіз, а потім обговорено докази з альтернативних теорій; тоді сенсорно-специфічне насичення (SSS) ілюструється як один із прикладів ситості, пов’язаного з конкретною їжею. Наслідки цього дослідження для споживача будуть обговорені як щодо регулювання ваги, так і інших переваг посиленої ситості.

Ситість

Майкл М. Мегід,. Акіо Інуї, в Енциклопедії гастроентерології, 2004

Холецистокінін

Холецистокінін є важливим сигналом, який бере участь у регулюванні споживання їжі. Це сигнал про насичення, який діє як паракринна речовина, щоб стимулювати секрецію підшлункової залози через блукаючі холінергічні волокна, але він також надходить до мозку, щоб надати катаболічний ефект. Крім того, CCK сенсибілізує блукаючий аферент до механічних подразників (наприклад, розтягнення шлунка) і посилює ефекти механічної стимуляції на припинення прийому їжі. Дійсно, механічне розтягнення черевних стінок, зокрема шлункової стінки, є потужним сигналом ситості, який негайно передається в мозок за допомогою нервових аферентів. Також наявність поживних речовин у кишечнику стримує прийом їжі та спорожнення шлунка.

СИТУАЦІЯ І АПЕТИТ | Роль ситості в харчуванні

Наукова концепція ситості

Ситість - це спеціально інгібуючий вплив дієтичного споживання на апетит. Зниження голоду або спраги, за визначенням, повинно бути спричинене якимись наслідками прийому всередину. В дослідженнях ситості недостатньо лише реєструвати оцінки ситості. Це можуть бути градуйовані вираження відчуття наповненості живота, бажання з’їсти лише невелику кількість, усвідомлення того, скільки з’їдено та як нещодавно, або інший захід, що спричиняє відмову від їжі. Необхідно показати, що витоки відсутності апетиту включають ефект прийому їжі, щоб рейтинг був справжнім показником насичення. (Див. ЗАДОВОЛЕННЯ ТА АПЕТИТИ | Їжа, харчування та апетит.)

Науковий аналіз насичення вимагає виявлення впливу їжі, що зменшує апетит. Насиченість - це не відповідь, а робота типу механізму.

Управління ожирінням

Шлункові детермінанти симптомів після їжі та насичення

Насичення - це відчуття ситості під час їжі, яке спричиняє припинення прийому їжі; ситість - це ступінь насичення, який зберігається до споживання наступного прийому їжі після періоду голодування [5,6], і регулює частоту прийому їжі. Насичення оцінюється на практиці за об’ємом, що вживається для досягнення повноти, та максимально допустимим обсягом поживного напою (1 ккал/мл), що вживається зі швидкістю 30 ккал/хвилину [7]. Насиченість оцінюється загальним споживанням калорій під час шведського столу ad libitum [8] після стандартного періоду голодування (наприклад, 4 години) та стандартного попереднього прийому їжі (наприклад, рідкого сніданку об’ємом 300 ккал).

Дослідження, засновані на сотнях пацієнтів з диспепсією, переконливо показали, що моторні функції шлунка (такі як спорожнення та акомодація), внутрішньошлунковий тиск [9] та шлункові відчуття є важливими факторами, що визначають інтрапрандіальні та постпрандіальні симптоми [10-12] .