Що краще для вас, лобода або рис MyRecipes
Якщо покласти голову в голову з поживної точки, який із цих древніх інгредієнтів виходить на перше місце?
У битві за найпопулярніші у світі зернові культури, хоча лобода лише нещодавно почала підніматися в ряди, рис протягом тисячоліть був одним із найпоширеніших інгредієнтів на землі. Отже, справжнє питання полягає в наступному: якщо покласти голову до голови з поживної точки зору, який із цих древніх інгредієнтів вийде на перше місце?
Незважаючи на поширену помилкову думку, що лобода є зерном, цей плідний інгредієнт насправді є насінням, що походить з Південної Америки, і є родичем шпинату та буряка. Хоча лобода набуває схожу структуру з рисом та іншими подушкоподібними зерновими основами, колись їх приготували, харчова цінність кіноа більше схожа на своїх листових овочевих родичів.
Не дивно, чому лобода стала однією з найбільш споживаних і затребуваних здорових продуктів харчування у світі, завдяки високому вмісту мінералів і клітковини, а також тому, що вона є повноцінним білком, тобто вона містить усі дев'ять незамінних амінокислот . Це робить це рідкістю, оскільки небагато рослин є повноцінними джерелами білка.
Однак деякі сорти рису вважалися потужними продуктами харчування ще задовго до того, як лобода коли-небудь вийшла на сцену, і вони можуть забезпечити велику кількість поживних речовин і клітковини за більш доступну ціну. Хоча у світі існує багато різновидів рису, ми поглянемо на два найпоширеніші - білий і коричневий - і поставимо їх головою до супер-харчового «зерна», яке перебирає.
Хоча не можна заперечувати, що білий рис давно зробив смачну та доступну вуглеводну основу для широкого кола світових кухонь, він точно не має зоряного харчового резюме. Це пухнасте зерно має високий глікемічний індекс - це означає, що споживання його може потенційно змусити ваш цукор в крові швидко злетіти - і є очищеним крохмалем, завдяки чому його харчові переваги надзвичайно обмежені.
Для порівняння, лобода багата на клітковину та білок і містить набагато більшу кількість поживних речовин, забезпечуючи схожу структуру. Крім того, в лободі набагато менше калорій і вуглеводів, ніж у білому рисі, який містить на 40 калорій більше і в 15 разів вуглеводів на чашку, ніж така ж кількість лободи. Чашка лободи також забезпечить вдвічі більше білка і приблизно на 5 грамів більше клітковини, ніж така ж кількість білого рису.
Завдяки такій більшій кількості білка та клітковини, лобода є не тільки більш здоровим вибором, але й швидше наповнить вас, дозволяючи зменшити порції. Крім того, цей надлишок клітковини може допомогти знизити рівень холестерину та контролювати рівень цукру в крові. Це суттєво контрастує з високоглікемічним білим рисом, який може негативно негативно вплинути на рівень цукру в крові в одну мить.