Що мінливий стан яєць говорить нам про харчування, харчові тенденції та здоров’я

9 жовтня відзначається Всесвітній день яєць, але з огляду на їх зростання та падіння з роками, чи варто нам святкувати чи демонізувати скромне яйце?

Що таке яйце П’ять грамів жиру, трохи насиченого і трохи більше мононенасиченого; тип жиру, що міститься в оливковій олії. Чимала кількість холестерину. Хороше джерело вітаміну D і вітаміну B12. Близько 25 відсотків добового споживання селену, який використовується організмом для виробництва антиоксидантного захисту. Крім того, у великому яйці міститься 7-8 г білка, що важливо для нарощування м’язів.

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

Читаючи все це, ви можете собі уявити, що яйця будуть однозначним кандидатом на статус суперпродуктів, поряд з листям капусти, авокадо та ягід асаї.

"Суперпродуктів не існує, але якби такі яйця були б хорошим кандидатом", - говорить Ян Марбер, дієтолог та письменник з питань охорони здоров'я, коли ми спілкуємось у чаті напередодні святкування Всесвітнього дня яєць. “Вони є цікавою їжею, оскільки приходять у власній маленькій упаковці. Вони універсальні, і вони потворні. З яйцями можна зробити стільки речей ".

І все ж, незважаючи на свої достоїнства, доля скромного яйця ніколи не була цілком чіткою. Ще в 1950-х роках гасло «перейти до роботи над яйцем» зробило яйце улюбленим сніданком, припускаючи, що це найкращий спосіб розпочати робочий день.